[食譜] 番茄牛肉蔬菜湯

番茄蔬菜牛肉湯 Tomato beef soup 有圖網誌版 http://vicky2543.blogspot.com/2011/12/tomato-beef-soup.html 這道湯算是很簡單的一道湯品，我超喜歡拿來泡飯 也是煮一鍋就可以當一餐，而且營養均衡，我老爸超愛它XD 另外傳統的歐式牛肉蔬菜湯好像會在加入西洋芹，但我不喜歡所以就沒加了 我喜歡先把料炒過，因為會比較香，還可以加入培根一起炒， 不過今天家裡剛好沒有，所以就略過 其實這道湯想偷懶的話，也可以全部的東西一次都丟入鍋子裡慢慢煮喔！ 材料： 1.牛肉600g 2.紅蘿蔔1條 3.高麗菜1/4顆 4.洋蔥半顆 5.水煮番茄罐頭2罐 6.月桂葉2片 7.迷迭香3根 8.番茄糊3匙 9.百里香、鹽、黑胡椒適量 做法： 1.紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切小塊備用 2.起油鍋加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒至洋蔥變半透 3.加入牛肉炒到表面變色後加入蕃茄拌炒 4.將炒過的料放入快鍋中，並加入高麗菜、月桂葉、迷迭香、黑胡椒 然後加水蓋過所有的料(大約六杯) 6.用中火煮至快鍋發出聲音後，轉小火繼續煮15分鐘後關火 7.等快鍋上的蒸氣閥掉落就可打開，加入適量鹽調味就完成囉！ 小提醒： 1.如果是在傳統市場購買牛肉的話，可以跟肉販要一點牛骨自己熬高湯，湯會更好喝 2.水的量可以看狀況增減，原則是至少要淹過所有的料 3.牛肉我是選用牛腩，也可跟肉販說你要煮牛肉湯，請他挑給你 4.水煮番茄如果選用整顆的，要記得切小塊，味道會比較釋放，也可以用新鮮番茄取代 5.沒有快鍋的話，就一鍋到底慢慢燉，但是可能會需要一個半小時左右才能把牛肉弄燉軟 ------------------------------ 有興趣的試看看吧~ -- ◆ From: 111.243.9.170
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1325263664.A.529.html

推 shinuy:聽起來很棒~下次來試試:p 01/03 13:19