[食譜 滷豬腳

來到國外很奇怪，會一直想吃台灣菜～ （平常在台北其實也沒特別愛吃豬腳） 上週去大華看到有賣豬腳立刻放進購物車， 自己做過一次後也發現其實好簡單，但需要時間跟耐心， （每次做菜真的都是全神貫注） 大華的豬腳我覺得很乾淨又方便，沒有什麼毛也都切好 我川燙一次去血水就ok了，沒有需要再拔毛 ***本日菜單【滷 豬 腳】*** 食譜如下： 豬腳 蔥 薑 蒜 八角 花椒 紅糖 醬油 米酒 把豬腳放進冷水川燙，到表面微熟撈出放入冰水沖 另一邊平底鍋中小火加熱紅糖（其實應該用冰糖，但我偷懶沒買） 要隨時注意火候～融化後加水拌勻觀火。 用鑄鐵鍋爆香蔥薑蒜，再放八角、花椒、豬腳炒香，淋醬油上色， 加入少許米酒、再把糖淋進來拌勻，加水蓋過豬腳，煮2小時 （網路上有的是說80分鐘，但我想吃極軟的，圖4為煮出來的樣子）完成！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/B-56N4EHaJD/?utm_source=ig_web_copy_link --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586803417.A.93A.html