看板cookclub
抱歉
借標題問一下
今天第一次做
第一面能煎得很漂亮
（有點像銅鑼燒那樣的顏色）
但翻過去第二面
因為它有洞
很容易煎得坑坑巴巴
請問大家用這個鬆餅粉做鬆餅時
兩面都能煎得一樣嗎
還是其實我這樣也是正常的？
要怎樣才能把兩面都煎得一樣漂亮呢？
: 無音樂網致：http://goo.gl/HRJgEv
: 這個可愛的早餐食品有著簡單的做法和容易準備的材料，
: 尤其是這種澎澎澎的這麼高的鬆餅，一口咬下去甜甜軟軟的，加上藍梅的酸酸
: 邊做鬆餅打著麵糊的時後幸福感一直往上昇，到了吃下鬆餅的那一刻就破錶了。
: 告訴我，誰不愛鬆餅呢?
: 成品在這裡 http://goo.gl/VhHsu8
: 40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。多吃有益身體健康唷!
: 藍莓在夏季最著時了，台灣很難得買得到藍莓，就算找的也真的價格不斐，美國costco只
: 要是藍莓季節到的時後，在蔬果區的地方一定是疊上跟人一樣高的藍莓。
: 藍莓鬆餅材料：
: 鬆餅粉150克
: 藍莓20顆
: 雞蛋1個
: 牛奶100ml
: 藍莓鬆餅做法 :
: 1.鬆餅粉依照使用說明加入蛋和牛奶。
: 2. 以打蛋器以相同的方向打至鬆餅糊細緻無顆粒後，加入藍莓再攪拌一下。
: 3. 不沾平底鍋熱鍋後，放入鬆餅糊。
: 4. 耐心等到表面起泡泡後，再等20秒。
: 5. 翻面煎熟即可。
: 廚房探險筆記：
: 1. 本人愛死森永的鬆餅粉了，不過沒有現成的也沒有關係，廚房裡的一些常備用品也可
: 以調的出日式胖胖高高的鬆餅喔。
: 雞蛋1個
: 糖40克
: 鹽少許
: 牛奶110克
: 原味優格40克
: 融化奶油20克
: 低筋麵粉140克
: 泡打粉1/2茶匙
: 香草精少許
: 2. 很多人都在問，鬆餅到底要怎麼煎才會胖胖或不會焦掉?基本上第一關在選擇或是製作
: 鬆餅粉的那一刻就非常的重要了，我自己是使用現成的鬆餅粉，所以沒有失敗口味的問題
: ，而在煎鬆餅的時後，要注意什麼呢? 最重要的還是火侯，以中火慢慢的把第一面煎熟了
: ，在鬆餅糊開始起泡之後，約過20秒後就可以翻面了，這樣就減少了失敗的機會啦~ 而要
: 煎的胖胖高高的話，就不要省鬆餅糊嘍，把鬆餅糊倒至平底鍋緣邊高至0.5公分左右的高
: 度，煎出來就會圓圓高高的了。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.161.58※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488528623.A.63B.html
推 Agneta: 銅鑼燒也是一面漂亮呀 03/03 18:50
推 imruofan: 正常的，除非在它泡泡還沒冒很多之前就先翻面，但還是 03/03 18:55
→ imruofan: 不會有第一面漂亮 03/03 18:55
→ Kukuxumusu: 正常 就算在泡泡面沒完全熟就翻 整體口感也可能會變 03/03 19:14
→ mrschiu: 老師沒教的事有一集專門教在家做出像鬆餅包裝照片的鬆餅 03/03 19:21
→ mrschiu: 看完會很有心得... 03/03 19:21
推 SPZ: 請問一下心得是甚麼？教一下xd 03/03 20:39
→ Midorize: 我也想知道XDDD 03/03 23:38
→ mrschiu: 鍋子要夠熱麵糊下去才會迅速膨脹又結皮熟一半高度再翻... 03/03 23:42
→ mrschiu: 兩面都膨脹到最大皮又上色... 03/03 23:43
→ mrschiu: 鬆餅機的食譜通常是四分鐘那個節目沒記錯的話是各兩分鐘 03/03 23:44
→ mrschiu: 那個節目的絕招是從側面高度的一半開始判斷是否要翻面... 03/03 23:47
→ mrschiu: 如果有時間可以看那個節目他們還拿尺量用紅外線照均溫... 03/03 23:48
→ mrschiu: 很用心... 03/03 23:48
→ mrschiu: 距離上次看那個節目已經很多年週末再來看... 03/04 00:12