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推 lifeful: 三昧spg2中式片刀 02/11 22:34
推 sy267180: 西餐刀也還蠻順手的 滿推的 02/11 22:51
推 semicoma: 一般評價好的牛刀都OK吧 02/11 23:02
推 coppi: 要看他用刀的方法喔 如果是粗暴型的送硬薄刀反而只會崩掉 02/11 23:52
→ coppi: 而且還要看他慣用的刀型 還要看身高 才知道要多大的刀 02/11 23:52
推 peehs: 旬的中華片刀 很順手 02/12 01:08
→ shamanlin: 單支買個三德刀萬用 02/12 04:03
推 casio0406: 細分的話 02/12 07:04
→ casio0406: 切魚=出刃 02/12 07:04
→ casio0406: 切菜=牛刀、菜切 02/12 07:04
→ casio0406: 切肉=筋引 02/12 07:04
→ casio0406: 萬用=三德 02/12 07:04
→ casio0406: 三德也只能切處理好的魚肉 02/12 07:04
→ casio0406: 有開魚的需求最好還是買把出刃 02/12 07:04
→ casio0406: 切肉就看有沒有在修清原肉，較窄身的牛刀也可以充當筋 02/12 07:04
→ casio0406: 引用(刀身4cm左右的) 02/12 07:04
→ casio0406: 以上超不專業&不負責留言 02/12 07:04
→ casio0406: 話說當你朋友真爽，我都沒這種朋友qq 02/12 07:04
→ casio0406: ps.請務必避開神箏套組，雷中之雷 02/12 07:06
→ casio0406: 雷就算了還很貴 02/12 07:06
推 coppi: 而且還要考慮一下朋友是否會磨刀 或者是不是職業廚師之類的 02/12 11:13
→ coppi: 因素 02/12 11:13
推 yoyo830917: 中式桂刀 02/12 11:17
推 lifeful: 什麼刀都能切菜切肉 如果能提供使用者習慣會比較好推薦 02/12 11:53
→ lifeful: 如果是一般家用 刀型多半從肉桂刀片刀三德刀中選 02/12 11:55
→ lifeful: 耐用也可分為能維持鋒利度跟耐操 兩者挑鋼材的方向不一樣 02/12 11:57
→ lifeful: 維持鋒利度好的鋼材通常會磨比較薄 但就像上面說的容易崩 02/12 11:58
→ lifeful: 耐操則相反 能處理較硬的食材 但鋒利度維持就沒那麼好 02/12 12:01
推 coppi: 所以一般廚師才會以不同類型的食材使用不同類型的刀下去做 02/12 12:04
→ coppi: ，如果你只是想送禮 不管刀好不好用的話 三味的產品值得考 02/12 12:04
→ coppi: 慮 好看 完成度很高 刀的品質也好用，但可能還是最好有朋友 02/12 12:04
→ coppi: 需求列出來再來考慮了 02/12 12:04
→ lifeful: 很多品牌刀都做得很漂亮 但說到底符合使用習慣才用得長久 02/12 12:04
推 coppi: 對啊 用不習慣冰起來的刀也很多 02/12 12:07
推 isud40401: 料理剪刀！ 02/12 13:05
推 cycode: 同推樓上料理剪刀，有時料理剪刀反而很方便 02/12 16:35
推 YCL13: 好奇講用料理剪刀來讓原PO友人切魚的是認真的嗎？ 02/12 16:59
推 ayuayuayu: M390的寬版主廚刀 02/12 17:00
→ ayuayuayu: 台灣杉采 02/12 17:00
→ dslite: 魚要很利 02/12 18:06
推 cycode: 刀真的很看人的手，送刀覺得冒險，所以建議送料理剪刀也很 02/12 21:01
→ cycode: 實用，也比較不挑手，友人的刀比較建議友人親自挑選比較安 02/12 21:01
→ cycode: 全 02/12 21:01
推 JeremyC1984: 可以看看Ernest wright的剪刀 剪刀不喜歡至少不會變 02/13 02:32
→ JeremyC1984: 成垃圾 刀子真的很看人 02/13 02:32
推 semicoma: 至少以鱔魚來說 用剪刀或厚重一點的中式菜刀會比較好片 02/13 07:28
→ semicoma: 要切斷一般的魚的骨頭 我猜也是類似情況 02/13 07:29
推 brendal: https://www.ruten.com.tw/item/show?21105199699147 這 02/13 15:10
→ brendal: 支菜刀超好用的 02/13 15:10
推 brendal: 跟店家不認識，只是老媽給了這把刀後，雙人牌都被我送人 02/13 15:14
→ brendal: 了 02/13 15:14
→ ritt: 肉桂刀萬用呀 ！！核心鋼選擇vg10 以上即可，另外要維持刀的 02/14 01:36
→ ritt: 鋒利度則需要修刀棒跟磨刀器材。若不會磨刀則選擇m390材質的 02/14 01:36
→ ritt: 刀具，保持性會好很多，偶而修一下刀鋒 ，一年整理一次即可 02/14 01:36
→ ritt: 。 02/14 01:36