[食譜] 藍莓奇亞籽果醬 (無糖,無粉)

Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/blueberry-chia-jam/ ✂ —— 實作影片 ——✂ https://youtu.be/vLud0LRrU8M 製作日期：2017/06/26 在認識奇亞籽不久後，就有查到不少人利用這個超級食物製作果醬， 我也一直很做做看，前陣子終於打算要做，才發現冷凍藍莓快用完，去大賣場補貨後，終 於也讓我動手來做這個 藍莓奇亞籽果醬 了。 一般市售的果醬為了迎合市場與解決保存上問題，糖量真的很多， 另外也有許多食譜是有加玉米粉或是其它粉類才增加果醬的稠濃度。 這次就做了這個完全沒有加糖、也沒有添加任何粉的藍莓果醬! 食材只要 3 或 4 樣。 這一年來飲食上慢慢有有在改變，真的覺得食材本身的滋味就很棒了， 尤其是水果，他們真的是天然的糖果! 雖然台灣有很多水果，但比較沒有莓果類，想吃酸甜莓果的我就是到大賣場買冷凍莓果 (我會到 Costco 買 https://www.barrelleaf.com/costco-ks-frozen-blueberry/ 或是 網購) 買來的冷凍莓果我最常拿來加到優格裡吃，冷凍莓果也是最適合拿來做果醬的選擇! 自製無糖優格：https://www.barrelleaf.com/yogurt-bread-machine/ 不加糖，還是有藍莓本身的酸甜味。 個人是覺得我買的冷凍藍莓本身是算甜的了，不會太酸。 如果真的太酸，也是可以加點非精緻糖來平衡酸味，我自己是覺得楓糖與藍莓味道很搭。 看照片，應該也可以發現這個無糖、無粉的藍莓果醬一樣很濃稠， 利用的就是奇亞籽這超級食物的超強吸水力。 加一點檸檬汁，除了能增加整體味道的層次， 檸檬這天然的氧化還原劑也能讓果醬更亮麗! 製作過程也算快速，不用20分鐘，來動手做吧! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 藍莓奇亞籽果醬 (無糖,無粉) Blueberry Chia Jam (No Sugar, No Flour) 參考改自 Adapted from：oh she glows 食材 ：(約 2 – 4 人份) 冷凍藍莓 200 g 鹽 1 小撮 (非必要) 奇亞籽 1 Tbs + 1 tsp 檸檬汁 or 萊姆汁 1 tsp Ingredients：(Serves: 2 – 4) 200 g frozen blueberries 1 tiny pinch of salt (optional) 1 Tbs + 1 tsp chia seeds 1 tsp lemon or lime juice PS. *此食譜成品偏酸。如果你喜歡甜一點，可以加適量楓糖 - 準備工作 Preparation： 食材秤量好 - 作法/步驟： 1.將冷凍藍莓與鹽放入鍋中(若要加楓糖也在這時一起加，攪拌均勻)，以中火煮，不時攪 拌 2.藍莓開始解凍約一半時就轉中小火，繼續煮，要顧爐、時常攪拌，煮的過程約 5 – 10 分鐘 3.待藍莓中的汁液釋放出來後，再加入奇亞籽，攪拌均勻，再繼續用小火煮至汁液收得差 不多後就熄火 4.移離爐上，加入檸檬汁，攪拌均勻 4.倒入密封罐中，蓋上蓋子。待放涼後再放入冰箱冷藏保存。最長可放至 2 星期 藍莓果醬除了搭配吐司，也可以用來搭配司康或 無糖優格。 無糖，更能吃到食材本身的滋味。自製藍莓果醬真的很簡單，有機會試試吧! By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/ --
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推 kimberly: 推推 07/12 04:39

推 bathilda: 讚哦，這些食材都是我最愛的 07/12 11:32

推 hehohoe: 好神奇，有空試試看 07/12 13:24