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推 Lailungsheng: 雞是哪一種？ 02/08 13:42
→ dt0312: 雞跟水放了多少 02/08 13:47
推 Lailungsheng: 比如全聯有種一隻10元的美國棒棒雞腿，那種應該煮 02/08 13:53
→ Lailungsheng: 不出鮮甜 02/08 13:53
推 mepass: 有放鹽嗎 02/08 13:55
→ mepass: 你這樣只說一半很難猜 02/08 13:55
推 wseedw: 水太多？全雞嗎？ 02/08 14:00
→ Kayusumi: 先用雞骨燉高湯，完成之後雞肉表面煎香灑點鹽然後進高湯 02/08 14:04
→ Kayusumi: 跟其他材料下去煮 02/08 14:04
推 JeffMathis: 你雞放多少? 有放鹽嗎? 02/08 14:29
→ peehs: 先學會買隻新鮮的雞 02/08 14:49
推 ZX19860715: 加蛤蜊下去，你會發現新天地 02/08 15:03
推 orchidd: 不夠鮮甜有可能雞肉太少或水放太多，而且不必要燉到3小時 02/08 15:24
→ orchidd: ，肉質會軟爛甚至肉變柴. 02/08 15:24
推 BITMajo: 三個小時的話，雞肉雞骨應該是純當熬湯料渣用的吧 02/08 15:33
推 BITMajo: 看有些餐廳的作法會加西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔 02/08 15:35
→ BITMajo: 不過這些也是當熬湯料渣，之後全部濾掉的 02/08 15:36
→ dslite: 雞肉先煎焦梅納反應就會甜了 02/08 15:43
推 veryloveyou: 用雞骨燉 02/08 15:47
→ medama: 要放雞肉啊 只放蒜頭跟香菇叫做蒜頭香菇湯 02/08 16:28
推 fortrees: 雞湯就是雞的湯 02/08 16:31
推 forwhatZ: 不要放米酒 水滾45分鐘就好 記得是最小的火 02/08 18:54
→ forwhatZ: 蒜先煑滾 雞肉燙好下鍋 肉滾後放香菇和水 最小火45分 02/08 18:56
推 littlewendy: 香菇泡隔夜 連香菇水一起用 02/08 19:37
推 sooon219: 雞肉不夠多 02/08 20:04
推 fake: 要有薑香味才會被提出來 02/08 20:53
推 kramkram: 可以放一小撮MSG 02/08 22:15
推 ToMobaby: 少了鹽巴… 02/09 01:48
→ shamanlin: 味精鹽巴加下去，沒有湯不甜的 02/09 01:54
推 lolXD: 可以找 ohmylife 的文章 雞湯真的好喝 很濃 02/09 02:11
推 sennin32: 白胡椒粒爆香加進去也會變甜 02/09 09:59
→ coolliang: 還有蔥 02/09 11:52
→ ohohohya: 你就是雞不夠 知名餐廳驥園是先以老母雞熬湯 出餐時再 02/09 15:18
→ ohohohya: 重新拿雞湯燉一隻公雞 02/09 15:18
推 x221320: 去市場買放山雞，水剛好蓋過雞 02/09 20:24
→ x221320: 就好，其他不用加就很好喝了 02/09 20:24
推 KUDUKI: 三樓說的美國雞真的超可怕，根本是雞湯毀滅者，不鮮甜就 02/09 23:02
→ KUDUKI: 算了還有一股怪味 02/09 23:02
推 john11894324: 個人推薦土雞 金華火腿 干貝 燉雞湯，金華火腿記得 02/10 06:15
→ john11894324: 去老店買 02/10 06:15
推 yuenru: 什麼雞很重要，美國雞別用 02/11 11:04