看板cookclub
: 各位食材達人
我不是，只是正好我前陣子才向不同的燕麥片廠商與業者諮詢過；
另外就是看你的IP，除非是你開VPN，越南的國情與市場我之前有機會考察過，一起提供參考。
: 菜市場用麵粉袋、大麻袋裝的大燕麥片，很大一袋
要看攤販類型與貨源！
早期的攤販與貨源就跟越南、中國的市場攤販一樣，這種麻布袋裝的是批發來的食材。
批發前就算廠商有消毒、殺菌，不論是高溫or低溫處理，只是增加原始成本～
批發裝袋的環境與過程，早期的臺灣、越南、中國，我都見過，一個比一個嘆為觀止！
現在要見到臺灣早期的環境與過程不是沒有，但有難度…
因為人人有手機、處處是檢舉達人！
衰洨被檢舉一張，還不知道要在臉書社團怎麼解釋，賠的錢不如拿來提升工作環境。
所以貨源的消毒、殺菌，批發裝袋的過程未必完全零污染，但也能有機會維持90%效果。
臺灣的麻布袋，除非是摻雜劣質品or走私貨(還是有，所以還是要挑攤位)，大部分可以視同處理過。
: 你直接跟老闆說你要多少斤，老闆用一個勺子幫你舀出來
: 這個跟我們買桂格大燕麥片不一樣。如果是鐵罐裝的，你打開可以直接吃，
: 甚至不必泡水，你用湯匙挖起來吃，它是處理過的，沒細菌了，可以直接吃。
: 倘若你要泡水，泡冷水也可以。就好像克寧奶粉一樣，你打開可以直接吃，它是處理過的
: ，克寧奶粉你泡冷水也可以喝。這一類算是包裝食品（鐵罐）。
: https://i.imgur.com/EJ46Ul6.png
: 示意圖就是菜市場那種的，它並非包裝食品，然後老闆直接用手去抓，或者拿勺子去舀，
: 這一些算不算是沒經過處理、沒消毒殺菌的麥片？這種的麥片能直接吃嗎？
: 假設不能，那麼只用100度的飲水機的水去泡，可以嗎？沒有煮滾，可不可以吃？
: 謝謝各位食材達人
桂格這些大廠牌的燕麥片，都有經過處理可以直接吃or沖泡來吃。
我從全聯、家樂福、蝦皮，購買不同牌，也有買不同款(大燕麥片)，都買最便宜的來試。
因為我主要目的不是自己吃，是要當麵包蟲跟小麵包蟲(九龍蟲)的飼料基質。
泡起來都差不多，廠牌不同差別在於泡熱水靜置半小時後的變化…
有點會吸水較強，靜置半小時後就看不到水，有的還是看起來像薏仁湯，口感都差不多。
如果不放心，或是材料行買的麥麩，在家有兩種處理方式：
第一種就是密封好，外面再包一層塑膠袋(我是怕結冰後化水用)，冰冷凍庫三天。
低溫三天可以凍死大部分肉眼難辨的幼蟲卵，除了粉蹣(我的輸入法打不出那個字會變?)…
(麵包蟲跟小麵包蟲購入時，賣家跟水族館本來就有附贈一些燕麥、燕麥片，我沒再處理，有可能是那些被污染過。)
第二種就是拿到微波爐or烤箱再加熱，30秒至1分30秒，拿出來要靜置半小時。
新款微波爐高溫加熱方式，沒加水的燕麥片加熱超過2分，保鮮膜可能會融解且會烤焦沾鍋。
烤焦沾鍋的碗盤，有時候只用菜瓜布也刮不乾淨，要用大同電鍋補救才能洗乾淨。
早期的臺灣市場、越南、中國，會用麻布袋除了是批發方便搬運，貓膩在添加物…
但也不必草木皆兵的有被害妄想症！
羊毛出在羊身上，前提是要有羊毛的價格…
換句話說，標榜有機、高單價的，才是可能有貓膩的那一塊，要摻雜劣質來降低成本盈利。
但這一塊只用麻布袋裝，在臺灣消費者未必願意買單～
所以還是會分裝成一袋一袋，或比較精美包裝來抬高身價掩人耳目。
你如果是在臺灣的市場買，不是在陸客團住宿酒店附近的攤販，貨源跟燕麥片應該都安全。
你如果是在越南的市場買，或是在臺灣陸客團出沒巷道的攤販，貨源跟燕麥片為建議你一定要再處理。
越南的市場，早上就臭掉的豬肉，下午還在賣，買回家能不能吃各憑本事。
中國的市場，魚眼突出倒立死掉，市場還在賣，超市貼我只是在倒立照賣。
因為教育程度與衛生觀念不同，越南跟中國市場的誇張行徑，早期臺灣都未必敢何況現在。
另一個小指標～
是不是流動攤販？
並不是看是不是流動攤位的位置，而是這個攤販是長期同一個位置？
還是只有曇花一現、夜市快閃那種，看起來陌生臉孔常換人賣…
就算是再流動攤位，但只要長期租賃的攤販，也算店家的一種，出問題找的到人解決(賠)！
這種攤商，只要沒改秤偷斤摸兩，有時反而還很阿莎力的送零頭給你。
最後再提醒一次，如果是陸客團住宿與出沒巷道的攤販、攤商、甚至店家～
水很深！
一斤臺幣400元的茶葉，賣人民幣400元，裡面裝的是越南茶葉，只有包裝紙是臺灣製。
更狠的是連包裝紙也不是臺灣製，包裝人員也是越南人，只有老闆是臺灣人！
(某個該死親戚的姻親自己說出來內幕，他曾經在日月潭賣西伯利亞靈芝已經歇業。)
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沒完整看完小笠原祐子五片，
沒資格說自己看過日本謎片。
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.15.243 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718774754.A.443.html
推 una283: 謝謝資訊 06/19 13:46
推 lamourmoi: 推 得到很多知識 06/19 13:49
推 fatmoon3388: 推 的確是達人！ 06/19 22:45
推 applewarm: 食安要進步真的是很難，大部分人都沒看到就當乾淨安全 06/20 10:24
→ mukey: 台灣養得起那麼多失聯移工，以前的內幕是台灣人知道，現在 06/20 15:26
→ mukey: 知道內幕是移工而已。 06/20 15:26
→ JustSad: 大台北跟中南部像兩種不同平行世界，大台北逃逸移工會躲 06/20 16:49
→ JustSad: 中南部每天能看到沒戴安全帽，三天看到一個逆向，不一樣 06/20 16:50
→ JustSad: 合法移工、婚姻依親、逃逸移工，上山採茶、到家裡當看護 06/20 16:52
→ JustSad: 臺灣人挑豆苗比較嫩，移工因為以量計價所以會摻雜不夠嫩 06/20 16:55
→ JustSad: 內幕其實也沒多隱密，老闆們喜歡搏軟找不到話題就會自爆 06/20 16:58
噓 pain0: 台灣的豬肉不也是凌晨賣到中午 06/20 22:02
→ JustSad: 臺灣的豬肉早上四五點開始，有的會先聽一小時左右大悲咒 06/21 05:27
→ JustSad: 所以你如果要拖到11點後，建議是隔天再買or去全聯家樂福 06/21 05:28
→ JustSad: 且比較有良心豬肉攤都會選擇蔭蔽不日曬，越南還能騎車賣 06/21 05:30
→ JustSad: 如果看不明白下午跟中午的差別，可以配眼鏡上小學學中文 06/21 05:32
推 fastsheep: 推 06/23 08:23
→ fly9588: 他就開VPN不用懷疑，整天網路抓圖洗文不知道在幹嘛 06/23 14:46
噓 pain0: 台灣豬肉半夜就在載，賣到中午差不多8-12小時；越南早上六 06/23 15:08
→ pain0: 七點賣，賣到下午不也差不多時間？不會看時鐘要重新念小學 06/23 15:08
→ pain0: 二年級數學喔^^“ 06/23 15:08
→ JustSad: 看不懂，妳能不能先學好中文再推文？ 06/24 08:30
→ JustSad: 1、臺灣市場的豬肉攤販大概是四點左右上架，越南也差不多 06/24 08:31
→ JustSad: 2、就算能讓妳夢到半夜就開始賣，半夜12點賣的中午才12時 06/24 08:33
→ JustSad: 3、就算妳越南媽媽說越南早上七點才開始賣，我看過是五點 06/24 08:35
→ JustSad: 臺灣的我不知道幾點殺，越南我住的附近有殺豬寮都三點殺 06/24 08:37
→ JustSad: 上班8小時跟12小時可以當成一樣，可能是山頂洞人才沒概念 06/24 08:39
