[問題] 做地瓜球一定要擠壓才做得出Q勁嗎?

地瓜球QQ的口感始終是我的最愛 但是很好奇那QQ的嚼勁是因為油炸時不停的擠壓麵糰 使它膨起來後才有的嗎?? 如果要把地瓜球裡面包上紅豆餡 那是否就無法做出QQ的嚼勁了 -- ◆ From: 203.67.209.31
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推 qwaslin:有個東西叫芝麻球 12/05 18:05

推 ivysky:其實可以自己試試看,壓及不壓,作出來有何差異? 12/06 01:12

→ LoveRainCan:地瓜球要壓是為了要讓他膨脹，Q勁跟製作麵糰的過程比 12/06 19:41

→ LoveRainCan:較有關係@@有一種東西叫芝麻球，內餡有包花生粉，外面 12/06 19:42

→ LoveRainCan:是滿滿的芝麻~也是有擠壓，不過膨脹的地方只有表皮那 12/06 19:43

→ LoveRainCan:層，包住內餡的麵團在中心，就不知道怎麼做的了 12/06 19:44

推 Cocy119:我有試過不壓..結果變實心= =而且好硬Q_Q 12/06 20:08