[食譜] 地瓜泥肉丸

食材： 地瓜數顆、瘦絞肉半盒、蒜頭切碎、薑黃粉半茶匙、鹽少許、糖少許、米酒一匙、 胡椒粉少許、醬油一匙(視自己喜愛的鹹度而定) 作法： 1.地瓜剝皮後蒸熟，壓成泥備用 2.絞肉混入蒜頭與諸調味料，醃15分鐘，然後拍打肉團，讓絞肉的口感比較有彈性。 3.將絞肉逐一捏成丸子，每顆丸子裡面包地瓜泥做餡。 4.置入電鍋蒸十五分鐘即可食。 註:如果是有高血壓或腎臟病的病人，不要加醬油，只用一點點的鹽提味即可。 (腎臟病人一天不可食用超過5公克的鹽) 絞肉會吸收地瓜的甜味，這道菜很健康又清爽，不論平時養生或給病人吃都適合。 -- ◆ From: 140.113.196.128
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