[問題] 太白粉的味道

用太白粉做蚵仔煎、地瓜圓時， 煮熟後吃起來都有一股味道， 明明食物已經是熟的了， 但還是有一種生味...？有點像塑膠味。 就是粉本身的味道，有時用地瓜粉也會。 想請問是品牌的問題？ （我用日正的太白粉、地瓜粉皆如此） 還是我在處理食材時有什麼疏忽的地方， （以為已經熟了其實是沒熟？或沒拌勻？） 導致這樣的味道？ 謝謝。 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 47.185.108.241 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594690011.A.5D6.html

推 yocatsdiary: 太白粉跟地瓜粉你看後面成分應該都是樹薯澱粉，樹薯 08/02 19:41

→ yocatsdiary: 澱粉本身應該要沒有任何味道，但我用日正的粉做蕃薯 08/02 19:41

→ yocatsdiary: 圓也有一個粉的味道，可能有其他添加物吧，之前用其 08/02 19:41

→ yocatsdiary: 他品牌的粉就沒味道，所以我覺得換牌子吧！不然你就 08/02 19:41

→ yocatsdiary: 改用日正的優質太白粉，那個成分是馬鈴薯澱粉就沒味 08/02 19:41

→ yocatsdiary: 道 08/02 19:41

推 yocatsdiary: 然後如果你買太多捨不得全丟...我試了先把太白粉小火 08/07 20:37

→ yocatsdiary: 炒一炒炒到沒味道後，之後做東西煮一煮味道會變的很 08/07 20:37

→ yocatsdiary: 淡～但還是有點點味道 08/07 20:37