電鍋舒肥雞胸肉

大家好： 我對於料理一竅不通，最近因為先生想吃舒肥料理所以開始進廚房，BUT，我有太多疑慮需要請前輩們開釋，以免吃壞肚子沒藥醫。 使用器具：大同全不鏽鋼電鍋 使用容器：Stasher矽膠密封袋 使用食材：雞胸肉、蒜頭、胡椒粉 密封方式：紙巾擦乾雞胸肉後，使用水壓法 數量：雞胸肉一塊（約300g） 溫度：60至66度C（有使用指針式溫度計量測最靠近雞胸肉的位置） 時間：50min左右 問題一：舒肥後的矽膠袋裡的湯湯水水有點血色（紅紅的），正常嗎？ 問題二：雞肉切開之後很多汁軟嫩，吃起來沒有不熟的感覺，但是有兩個小紅點，請教紅點是沒熟嗎？或者是雞肉本身的血管？ 以上，謝謝大家。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208. --
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→ counterspade: 1.正常 2.不是沒熟,有的時候雞有瘀青甚至還會整片紅 09/20 23:23

推 cami33: 照片貼上來 09/21 00:53

→ kinoko: 我做出來也是這樣 09/21 01:30

→ jhcheng14: 謝謝大家的回覆(*¯︶¯*)這樣我就放心了 09/21 06:29