[問題] 鷹嘴豆料理請益

我對鷹嘴豆很陌生, 會問起這個是因為最近發現我體質不能喝乳清, 會讓我瘋狂長痘痘... 所以開始尋找更多種類的蛋白質來源, 尤其是植物性蛋白, 現在注意到的就是鷹嘴豆, 我有先爬文也有google一下 但主要想問的是, 如果我想將鷹嘴豆作為每天的早or午餐固定吃的主食之一的話 用什麼方法來料理會比較適合呢? 我看到較多的就是做成 咖哩 濃湯 沙拉 這三大類, 但好像都和我目前的飲食習慣有比較大的差距, 感覺也沒法天天吃. 所以想問問鄉親們的建議. -- 我google了一下發現公館那邊有賣鷹嘴豆泥餐點的餐廳 我找個機會去嘗一下先, 沒吃過的東西還是先嘗嘗看再說@@ 話說鷹嘴豆泥是可以當"主食",然後再另外搭配蔬菜or肉, 這樣對嗎?
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.57.203 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594356235.A.E98.html

推 kikikiwi820: 可以做hummus喔，很好吃 07/10 12:50

→ kikikiwi820: 中東料理會搭配肉類、茄子...和沾麵包 07/10 12:50

推 aloalien: hummus我的愛 07/10 12:51

推 loik5517: 雪蓮子麵筋罐頭配清粥小菜? 07/10 13:02

推 ManagerW: 主食豆類我會推薦小扁豆，鷹嘴豆我都是當配菜，最常就是 07/10 13:09

→ ManagerW: 撒咖喱粉直接乾炒/烤 07/10 13:09

推 yeh0216: 鹽水煮過當飯吃不錯 07/10 13:26

→ afria: 要剝皮很煩哦，除非你買煮好的罐裝 07/10 13:38

推 chococookie: 番茄沙司混下去煮 再加喜歡的配料 07/10 13:43

推 tinki: falafel! 07/10 14:03

推 wonderfuli: 大推Hummus! 07/10 14:05

→ commandoEX: 我都蒸熟後打成泥拿去作成餡餅的餡 07/10 14:18

→ commandoEX: 餡餅做好後就放冷凍每天早餐烤一顆+起司來吃 07/10 14:20

推 jijuan: 直接用電鍋蒸最簡單 07/10 15:53

推 seiyu1989: 加到麥片吃也不錯 07/10 16:09

推 wagamamajan: 鷹嘴豆泥通常會配麵包或口袋餅，相當澱粉主食的話上 07/10 18:10

→ wagamamajan: 面提到的炒咖哩粉或直接淋橄欖油、鹽配上一些香草跟 07/10 18:10

→ wagamamajan: 萊姆也好吃 07/10 18:10

→ ripley08: 也可以改搜尋「雪蓮子」找食譜 07/10 18:16

→ missMina: hummus唯一解 07/10 23:42

推 aloalien: falafel也推！ 07/11 10:04

推 sddb: 打豆漿也好喝 07/11 14:36

推 chenyei: 其實也可以喝豌豆蛋白粉替代乳清 07/11 20:33

推 joey0602: 做口袋餅超好吃 07/12 03:46

推 ryokopp: 只是吃完會一直排氣…… 07/12 18:38

推 dgiveup: 跟藜麥毛豆一起做成沙拉很適合 07/12 23:17

推 yi3535: 試過煮肉燥時 加一罐鷹嘴豆 也蠻好吃的 09/07 22:52