[食譜] 腐乳醬燒苦瓜

圖文版本： https://jouanseveryday.com/bittergourdrecipe0911/ 簡易文字版本： 前陣子天氣很熱導致濕疹有點嚴重，因此進行了食療，苦瓜也是食療過程 的重點食材之一，但是老是煮湯或是炒鹹蛋有點膩，而且也不想要煮太久 以免破壞維生素，嘗試了這道腐乳醬燒苦瓜，不僅口味不錯烹飪時間也很短， 喜歡苦瓜的朋友不妨嘗試看看唷！ 腐乳醬燒苦瓜食譜： 材料：中型苦瓜 1條 (白玉苦瓜和翠綠苦瓜都可以) 調味料A： 麻油辣腐乳 3塊 （依個人喜好也可以用其他口味的豆腐乳） 腐乳醬汁 1大匙 蒜粉或蒜泥 1/4茶匙 醬油 1茶匙 米酒 1.5茶匙 白胡椒 少許 調味料B： 鹽巴 少許 作法： 1.苦瓜洗淨後頗半，將籽和內膜刮除乾淨 2.去除內膜的苦瓜切成小塊，大約一口的 3.將調味料A全部混合，豆腐乳要壓碎 4.加油以中火熱鍋，鍋熱了將苦瓜下鍋並加入鹽巴少許，拌炒至八分熟 5.將調味料A倒入鍋中，和苦瓜攪拌均勻，基本上是希望這道苦瓜是脆的，所以調味料倒 入後，可以將火力稍微調大一點點，快速收汁，但如果喜歡軟的口感，可以轉成小火 蓋上鍋蓋稍微悶煮。 材料跟準備過程都非常簡單的腐乳醬燒苦瓜，單吃配飯都好適合，希望能夠帶給想變化口 味的苦瓜控一些烹飪靈感！ -- --
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