Re: [問題] 益全香米(台農71號)芋頭香米的問題

: 不好意思 : 請問一下 目前所知的米有 : 1. 台梗9號米 (聽說最Q,銷量第1) : 2. 益全香米(台農71號) 次Q, 但有芋頭香 : 3. 高雄xx號米 : 請問一下 益全香米 每一家的品質都差不多嗎? : 因為我有看到好多家都有出益全香米, 例如3好米.xx米之類的 : 連家樂福自家品牌都有出 益全香米 : 好像是種的品種只要採用 台農71號(益全香米)就會有芋頭香? : 1. 請問哪一家的好吃呢? 還是要看是哪條河流灌溉的? : (東部 台中 濁水溪 彰化 台南白河) : 2. 有人買過 家樂福牌的嗎? 好像很便宜 : 3. 另一問是 它真的沒台梗9號Q嗎? : 是煮時有芋頭香 還是煮後在吃時也有芋頭香呢? : 4. 香米好像有2種 一種是益全香米(圓的) : 另一種是外國產的香米(會香 尖長型) 也是芋頭香嗎? : 5. 一般的長型米是不是比較不Q呢? : 6. 益全 芋頭香米 是不是每個月 香度都會下降呀? : 所以該怎麼保存呢? 真空壓縮? : 謝謝大家^^ 不好意思 再請問一下 稻作有分 xx期稻作 聽說也會影響味道 第1期稻作 2~6月 7 8月碾米出廠 產量較多 第2期稻作 7~11月 產量較少點 第3期稻作 xxx ??? 請問第幾期稻作的香米比較有芋頭香呢? 因為聽說 第x期的稻作 很重要 想說 如果是第1期的稻作 那就趕快趁現在去買8月出產的 益全香米 如果是第2期 那我等到11月過後再去買11月出產的 第2期稻作 的香米 (怕香米 每個月 香味遞減) 請問各位神廚 對香米這方面有特別的研究嗎^^? 謝謝啦^^ -- ◆ From: 118.169.76.182
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→ cksally731:不然就得8月跟12月時各買一包來試看看了 (淚...) 10/05 03:01

→ medama:你先買一包吃看看 再跟大家分享一下吧 10/05 05:46

推 chiao0407:大賣場的米通常都放超過半年以上 已經不是新米了 10/05 17:40

→ chiao0407:高雄145號 是最近很紅的梗米 10/05 17:42

→ chiao0407:台灣第三期沒有稻作 多是雜糧 10/05 17:44

→ chiao0407:一般的長形米可能是泰國米或是在來米 10/05 17:45

→ chiao0407:台中秈十也是長形米 但他是白米與糯米的混種 所以很Q 10/05 17:46

推 l12462436:冬日採收才好吃，因為這才是正常稻作生長環境長出的米 10/08 02:19

推 l12462436:我爸有請朋友預留幾包米要試吃看看，所以我還沒吃過QAQ 10/08 02:23

→ l12462436:但這是我爸朋友(種香米)跟他說的！我家是種台梗九號 10/08 02:24

→ cksally731:謝謝樓上 那我等12月~1月時再買那時期的稻作吃看看XDD 10/23 20:28

→ cksally731:我媽很喜歡 金墩米 但它都沒寫品種 囧 10/23 20:28

→ cksally731:後來買了山水米的益全香米 9月底製 還不錯 10/23 20:29

→ cksally731:下次買 台梗九號 給媽媽吃看看 10/23 20:30

→ cksally731:我媽吃的金墩 也是 長形米 莫非是 台中秈十? 10/23 20:32

→ cksally731:真的耶3樓說的 金墩米剛好是它 10/23 20:33

→ cksally731:http://www.king-town.com.tw/product_View.asp?nid=29 10/23 20:33

→ cksally731:原來我媽愛吃的是 台中秈10號 吃起來有點像壽司米 長條 10/23 20:34

→ cksally731:它有來自菲律賓長粒型秈米的血統 10/23 20:36

→ cksally731:同時兼具梗米低直鏈澱粉的特性，吃起來鬆軟有彈性。 10/23 20:36