[食譜] 日式豬肉丼飯

網誌圖文詳細版 : http://oldfather1029.pixnet.net/blog/post/39735313 食材 豬肉 : 適量　 洋蔥 : 半顆　 雞蛋 : 三顆 青蔥 : 適量 調味 : 烏醋、香油、糖、胡椒粉、柴魚醬油、味醂 這次想要做的是日式丼飯，我們就到X聯尋找肉品~~ 結果選了這個不用50元的豬後腿肉絲! 其實用梅花豬肉片似乎更棒，不過老婆不喜歡咬那麼大一片 豬肉先沖洗後，放入香油、烏醋、胡椒粉和糖先醃一下 等肉醃的同時，拿出半個洋蔥來切成條狀! 我比較喜歡有口感一點，不喜歡的人可以再切小一點。 我家廚房新成員~~ 阿基師代言的義廚寶鍋子!! 原本是要買給老媽用，她用一次就說她不習慣竹鏟.. 所以就變成我們用了 在鍋內倒入柴魚醬油&味醂，比例是1.5:1 然後放入切好的洋蔥，就直接開火燉煮~~ 沒放半滴油! 義廚寶鍋子導熱真的蠻快，就蓋上鍋蓋讓它慢慢的把洋蔥的鮮甜逼出來。 洋蔥稍軟後，就可以放入醃好的豬肉一起煮了 一樣不用大火，讓它們可以吸入湯汁~~ 等肉差不多熟了之後，就開始準備蛋汁了 總共用了三顆蛋，蛋不用打太散~~ 要有一點蛋白的感覺! 豪邁的把蛋汁均勻淋上去，一鍋真的很彭派! 醃過的肉也特別有味道，加上滑蛋的口感... (邊拍邊流口水) 大功告成前，還要灑上大把的蔥花!! 然後再蓋上鍋蓋30秒，就可以上桌了~~ 蛋汁淋上去後，記得大概半熟就可以了～ 把丼飯攪一攪，醬汁、蛋汁和蔥花混在一起會更美味唷！ 豬後腿肉絲醃完後的口感也不錯！ 不過肉感覺太多，都可以做到三人份了　XD 還配了老婆做的日式小菜 - 涼拌海帶芽和小黃瓜 這餐晚餐，不需要一百元～　就讓我們兩個吃的超飽超滿足！ -- 用快門記錄著生活 https://www.facebook.com/OldFatherBlog -- ◆ From: 218.173.170.207
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1383221899.A.D9E.html

推 miu70260:沒加水超鹹的啦 11/08 20:01