[問題] 求救 甜米糕糯米煮不透

我是參考下列這個網址的做法:http://ppt.cc/rA0g 太心急了，糯米泡的不夠久.... 我先用電子鍋的"糯米飯"功能煮→不透 再用電子鍋"白米 快速"功能再煮一次→不夠透 然後大同電鍋 外鍋一杯水煮第一次→變軟 但還不夠透 最後大同電鍋 外鍋一杯半水煮第二次→變軟 但仍有顆粒的口感 前前後後已經煮了四次了，糯米的顆粒口感還是很明顯， 有鑑於現在時間晚了，實在很想睡， 我打算先把甜米糕放進冰箱，明天再繼續奮戰 =3= 請教各位前輩... 明天從冰箱拿出來再用大同電鍋蒸時， 有沒有甚麼撇步可以讓甜米糕的顆粒口感更不明顯？ 米糕還要再加水嗎？還是要再加米酒？ 多謝!!! -- ◆ From: 114.25.228.183
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推 kzzoz80:如果要黏爛一點的 應該選圓糯米 一般糯米也不是很難熟 11/08 01:44

→ laaa0912:這好像是米心沒透,一般說來好像是沒救了,我媽蒸過一次米 11/08 01:54

→ laaa0912:心沒透的糯米飯,最後只能弄成甜糯米粥,而且硬硬感覺還在 11/08 01:55

推 msa8529:搗爛或壓平碾爛 然後再蒸一小時 直接做成麻吉 :Q 11/08 02:33

→ cake0885rn:糯米蒸過之後不要立刻拿出來，放在鍋裡悶十分鐘 11/08 03:33

→ cake0885rn:就不會有米心感了 11/08 03:34

推 mtvtwo:米糕裡面還要加液體再蒸才會軟啊...我昨天煮泰國香米沒透 11/08 11:00

→ mtvtwo:拌了一點水進去再蒸就透了 11/08 11:01

推 sg3739:先冷凍起來再蒸一次試試 11/09 21:04