[問題] 如何讓豬肉煮起來不會太硬太乾?

如題 小弟人在美國 常要自己煮菜 因為不吃牛肉 所以最常煮的就是豬肉 試過的煮法就是炒和滷還有水煮 但常常覺得料理後豬肉都會太乾太硬 有試過用啤酒淋上去是有好一些 但是和我最近去亞洲超市吃過的京醬豬肉比起來還是差很多 那個京醬豬肉吃起來就是不會太乾太硬 所以不曉得大家有什麼特別處理的方式呢? -- ◆ From: 66.26.87.29
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推 Shaq32:美國豬肉都好厚片 要選薄一些的 01/08 14:14

→ kilap:過油.... 要吸汁的話就沾過粉再炸 01/08 14:17

推 ivysky:水煮,比方肉絲肉片湯,肉可薄沾太白粉或地瓜粉,湯滾再下. 01/08 15:43

推 ivysky:肉絲肉片沾粉再煮,肉質軟嫩不柴,純瘦肉也不會太硬太乾. 01/08 15:44

推 guemao:我覺得部位有差耶~沒有肥肉怎麼煮吃起來都很柴... 01/08 17:03

推 pp10086:推三四樓XD 這樣子不管多瘦的肉都會嫩的XD 01/08 18:49

→ berrypuff:要水煮之前可以沾蛋白 01/08 20:15

推 stockton133:我覺得應該是部位的關係~~部位真的有差~~賣豬肉說的 01/09 03:42

→ iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/18 03:29

→ dkaa:希 05/13 01:45

→ sneak: 美國豬肉都好厚片 要選 https://daxiv.com 10/15 15:02