Re: [問題] 去美國留學必帶的食材？

其實這也是偏離主題的心得文之一 美國很大,從留學生多的東西兩岸到中西部,都是不同狀況 否則何來美國人都很少出國呢? 當然可以理解留學生心理,加上本版是cookclub上來問什麼最重要 畢竟當年出國唸書時,也是把我最心愛的豬肉絲帶了好多包 在機上狂啃.... 我倒時覺得出國唸書懷念家鄉味在所難免 但不要像我同學是中國胃,早餐沒有蛋餅就活不下去 到了國外,試試國外的菜色,反而是一生中難得的回憶 我很幸運,沒有中國胃,不需要非得到華人超市或亞洲超市採買 通常 walmart就解決了我需要的菜了 當然如果有帶老婆出來的,又有中國胃 倒是可以學我同學賺零用錢 每天做台式麵包(蔥麵包)及米漿給老公吃及賣台灣留學生 : 不好意思，可能有些偏離主旨，只是想要強調一下， : 留學生，特別是沒有來過美國的人，蒐集資訊的時候一定要針對你要去的地區詢問。 : 不要說美國各州狀況不同，同一州不同地方狀況差異也很大。 : 像我住的中西部鄉下大學城，雖然華人也有個五六千人至少， : 但除非開車一個半小時到大城市， : 不然只有兩間爛爛的華人超市。 : 另外要注意的是，有些華人超市會賣「假」的台灣產品， : 像是用「台灣」、「台灣風味」之類當包裝，結果是MIC。 : 或是直接不標產地只標美國進口公司地址。 : 最直接的分辨方式除了繁體中文外，就是看製造日期，台灣法規規定一定要有的。 : 看製造日期也可以避免買到過期產品（N年），或是刻意磨掉製造日期的情況。 : 這些在我們這邊的兩間華人店都有。 : 所以對於要到小地方的同學，我建議那些「非要不可」的食材、調味料還是帶一下。 : 但如果可以，建議可以嘗試用當地的食材替代，有時候反而會發現特別的驚喜。 : 像之前想炒臘肉，臘肉還能用培根替代，大蒜就找不到了。 : 最後嘗試了Leek, bulk green onion, 之類看起來有點像大蒜的的東西， : 反而發現這兩者在對的火候下有類似但更勝於大蒜的風味。 : Leek如果不煮透有類似大蒜的嗆味，煮透之後不僅嗆辣消失而且有大蒜沒有的甜味。 : 生的bulk onion則有清爽的嗆辣感，類似洋蔥但刺激性沒那麼大。 : 要是台灣買的到我應該會用來夾烏魚子，清爽解逆卻不會過於嗆辣。 : 可惜這邊買不到烏魚子就是了.... : 總之，嘗試看看不同的食材然後發現新的應用其實挺有趣的。 : ※ 引述《lucksun (要酷炫~翹小指~)》之銘言： : : 我在美國三年，住過波士頓，現在在紐約等H1b抽簽的結果 : : 等的有點灰心所以想來討拍，但主要還是分享一下過去的經驗 : : 妳要去LA的話其實根本不用煩惱太多，因為LA華人超級多，華人超市的菜妳都不用擔心 : : 而且其實我的心得是在這裡住久了，口味會變 : : 從一開始魯個肉弄個罐頭醬義大利麵就歡天喜地的拍照炫耀 : : 到現在會用心的記下異國料理的材料跟調味加以變化 : : 其實不用擔心會沒有東西吃，罐頭食品都買得到，台灣的愛之味也有 : : 三年來只有帶過香菇木耳茶葉筍干。 : : 我覺得很痛苦的其實是很多乾貨的來源都是大陸 : : 乾香菇梅干菜可以帶，但就是也要確保妳從台灣帶來也不要是中國貨XD : : 我來這裡後泡香菇的水完全不敢用… : : 大同電鍋 真。的。不。用。帶。 : : 光是moving sale就可以買到20塊一個，再不行亞馬遜什麼的都有 : : 紅蔥頭也有，炸好的溼的都找得到。 : : 其實一開始真的不急著什麼東西都帶來，食材方面不是問題。 : : 廚具比較重要，我老媽當時塞了二把刀子，水果刀+菜刀，好用到我室友搶著用 : : 還有橡皮筋是不起眼但在廚房很好用的小幫手。 : : 所以不用太擔心，真的想帶個萬用的醬的話，日式芝麻醬是不錯 : : 不然妳也可以偷渡維力榨醬… : : 能看到這麼多分享美國煮菜心得的人真是太棒了，願大家都能夠煮菜快樂 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.233.69
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399050150.A.2E1.html