看板cookclub
http://imgur.com/jtvGh40
買了義大利米來做正統Risotto！喜歡米心有點偏硬的口感，使用鑄鐵鍋一鍋到底燉個20
分鐘就行了，搭配溫暖的南瓜滋味，食慾之秋因為有南瓜而美好，之前滿多人詢問，也附
上南瓜飯上面那個自製起士網的做法～
網誌詳細圖文版：
http://goo.gl/wkd9hC
材料：南瓜1/3顆，洋蔥一小顆，燉飯米一杯，帕瑪森起士粉適量，高湯適量，鴻喜菇一
包，蒜片適量，白酒三匙，奶油15克
做法：
1，一樣南瓜先洗淨蒸熟，然後去皮切塊，洋蔥切小丁，蒜頭切片。鍋中放入少許橄欖油
炒香蒜片和鴻喜菇，盛起先放置一旁
2，同一個鍋子放入奶油少許，炒香洋蔥丁，接著加入義大利米中火翻炒直到米粒熱熱的
3，倒入約三匙白酒炒至酒精揮發，接著加入南瓜塊翻炒（中火），分次加加入高湯慢慢
攪拌
4，高湯吸收後就再補一些，視味道加入鹽胡椒調味，翻炒個10分鐘後，加入高湯後轉小
火蓋鍋悶煮約10分鐘
5，開鍋後繼續攪拌，將南瓜都壓碎（可保留一點點小塊增加口感），確認調味以及米飯
已經熟透再加入一開始炒好的野菇拌勻即可
【簡易自製起士片做法】
超級簡單只要微波爐和一般市售的披薩起士絲就行囉（Mozarrella拉絲起士）
1，將一湯匙的拉絲起士絲放在烘焙紙上，不需要攤平，因為加熱後融化起士們就會自動
攤平成片
2，放入微波爐加熱約30秒至起士融化，拿出後放涼（大概不到一分鐘就涼囉）
3，放涼變硬後就成為堅固又好吃的起士網／片啦！可以放在主菜上做裝飾
--
關於下廚，我想說的其實是...
FB：
https://www.facebook.com/lyndikitchen
Blog：
http://lyndikitchen.pixnet.net/blog
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.63.162※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453376739.A.FBB.html
推 ilyforever: 看起來好好吃！！！ 01/21 20:42
推 u8803023: 擺盤有專業水準 ￣﹁￣ 01/21 20:45
推 me0533: 看起來好好吃 01/21 21:09
推 wbpos032: 起司網好厲害！ 01/21 21:45
推 kimberly: 推! 01/22 04:11
推 jeanloving: 看起來好好吃呀！！！！ 01/22 13:23
推 claw: 看起來真棒，謝謝分享 01/22 21:40