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圖文板:
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先看看成品，會不會讓你想吃呢？其實做法很簡單喔～每個人在家都可以做的！
料裡的主角就是這包越南春捲皮，也可以叫米皮，在家樂福或是百貨公司的異國材料區
都可以買到，一大包半公斤有20張的樣子，才幾十元而已。買來是乾乾硬硬的狀態，小
心別折裂或撞破了。
另外一個靈魂就是醬汁啦！所以我們先把簡單的醬汁調好。
這個特製醬是由兩種東西調和的，分別是越南燒雞醬和沙拉醬，有賣燒雞醬的地方跟米
皮一樣，品牌眾多，大家可以隨便買一個，有的牌子叫甜雞醬或是泰式甜辣醬，都是一
樣的東西，一瓶大約40元，而我用的是”肥兒標甜辣醬”；至於沙拉醬，也可以用台製
的桂冠或其他品牌，但是我堅持用這種日本進口的ＱＰ美乃滋，它的味道比較酸，很適
合拿來調味（直接沾味道太厚重），且不需要冷藏，非常方便使用，微風廣場或是101裡
的超市都有賣，大約一百元。
先倒入沙拉醬，再調一點甜辣醬進去，特製的醬料就完成了，至於比例就隨個人， 如果
想要甜一點就多加些甜辣醬，甜辣醬的多寡也會影響醬的顏色，當你端出這種橘黃色又
帶點顆粒的沙拉醬時，一定會讓眾人以為你是大廚的啦！
接下來就要進入主料理的部份了！
首先拿一片米皮，用乾淨的濕布把米皮擦過一遍讓它軟化，我的作法是直接拿到水龍頭
下沖水大約十秒，然後放到沾溼的粘板上面等它軟化。
趁米皮正在軟化的同時，把火腿和起司片都切成四等分，廣東Ａ菜洗好備用。
菜的部份可以用美生菜或是蘿蔓生菜代替，都可以的，不過廣東Ａ菜便宜，包起來又漂
亮，還是比較建議使用。
等到米皮完全軟化之後，就把這三樣材料放上去。
這裡有兩個小地方要注意。第一個是擺放的順序，一定要先放火腿，因為軟化後的米皮
是成半透明狀的，所以可以從外頭隱約看到包在春捲裡面的料，先放火腿的話可以增加
料理的美感。第二個是料的放置點，記得要靠下緣一些，這樣會比較好包，其實就跟包
東西是一樣的，放在正中間的話，晚點就有苦頭吃了。
看到頭尾露出的生菜嗎？這也是成品美觀與否的小細節。
接著用力把春捲包起來，因為米皮有黏性，所以不用擔心接縫處裂開。
包好之後就可以開始切了，中間一刀切成兩段之後，再分別對切，一共有四小塊。
作好之後放冰箱冷藏，就變成一道夏天清涼的開胃菜了！
若是請客想要準備這道菜，也可以把春捲一條一條先包好，分別用保鮮膜保包起來冷
藏，等到要出菜時再切段，非常方便。你也可以運用巧思，把不同材料包進去，一定
可以得到客人讚賞的！
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推 tkjoice:推! 越南生春捲是我夏天的最愛~~ 05/16 19:23
推 splh:看起來不錯,拿來作老公的夏日早餐好了 05/16 20:40
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推 smartwife:請問廣東a菜是大陸妹嗎= =? 05/18 02:46
→ ssminko:萵苣類都能包啦 05/18 17:43