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推 l9217: 記得不能太高溫，開始沾黏跟有刮痕最好就換鍋子，因為我家 08/28 16:09
→ l9217: 平均1年就要換新鍋子，後來就改用土克鍋了 08/28 16:09
推 irene0209: 我家都用特福 08/28 16:26
推 momolin1: 用個鍋子要注意這麼多事好累 08/28 16:38
推 david789321: 不沾鍋的意思就是會隨著時間越用越沾 08/28 16:48
→ david789321: 基本上你第二段說的都不要做比較好 08/28 16:49
→ a890036: 就預防刮傷跟預防空燒而已啊 有很難注意？ 08/28 16:52
推 rinkai: 刮傷覺得也還好，空燒會有異味一定會丟就是了 08/28 16:56
→ lifeful: 家裡有老人 到後來都水炒居多 既減少油量又能控制熟度 這 08/28 17:15
→ lifeful: 種煮法用哪個鍋都一樣 08/28 17:15
→ don306: 我煮菜不管用什麼鍋都用矽膠鏟誒，不會很吵也對鍋子好 08/28 17:24
→ don306: 有附矽膠鏟的話記得要用，我雙人不沾鍋就有附矽膠鏟 08/28 17:24
推 roll057: 我都沒在管誒 反正死不了吧 08/28 17:50
推 alex1156: 煎蛋會沾就丟 08/28 18:16
推 klgfan: 我覺得最重要是常用的話要定期丟掉 08/28 18:40
→ shamanlin: 可以高溫可以炸也可以大火快炒 08/28 18:41
→ shamanlin: 精煉油發煙點多數220~240，熱鍋水珠的溫度也就200 08/28 18:43
→ shamanlin: 而油炸呢？ 180，而推薦的不沾鍋使用溫度？ 260以內 08/28 18:43
→ shamanlin: 鍋內的東西還沒有燒焦一團黑前都不用擔心溫度太高 08/28 18:46
推 karen71014: 常常在煮的話 大概壽命就是一年 當消耗品用就好了 08/28 19:55
推 idvera: 不要空燒（所有鍋都都是），不要剛煮完馬上用冷水洗，儘 08/28 20:02
→ idvera: 量減少炒貝類、有骨頭的食材。 08/28 20:02
推 mepe1018: 會怕就不要用～～換成鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以 08/28 20:52
→ peehs: 不能大火炒 也抄不出大火的鍋氣 08/28 22:04
推 mepass: 不沾鍋的壽命真的很短 用的再小心也一樣 08/29 00:16
→ mepass: 後來改買生鐵鍋 用的超爽 08/29 00:16
推 TFBF: 可以炒沒問題，只要有食材在鍋內，溫度都不會高到哪裡去。 08/29 01:52
→ TFBF: 不要炒硬的東西例如蛤蠣，其實很好用很好保養。 08/29 01:53
→ shamanlin: 有個小秘密就是所謂鍋氣其實兩百度以下可搞定 08/29 02:48
→ q2520q: 我上一個不沾鍋用了2年多，後來手癢換新的才發現原來新舊 08/29 04:50
→ q2520q: 差異有夠大(新的真的完全不沾)，但用最久跟最常用的還是4 08/29 04:50
→ q2520q: 年多在家樂福買的雜牌小鐵鍋，有夠粗勇 08/29 04:50
→ afune12369: 鐵鍋也能少油啊 不沾鍋鐵鍋家裡都要有 08/29 07:15
推 smpian: 不沾鍋的底都是平的，設計本來就不適合快炒 08/29 10:52
推 smpian: 中華炒鍋那種圓弧型的底，適合食材滾動，才適合大火快炒， 08/29 10:55
→ smpian: 不然使用平底鍋就要不停練甩鍋 08/29 10:55
→ Mercnus: 還好吧，就一般鍋子用法，沒想太多 08/29 10:55
→ kiroru: 請多愛用非鐵氟龍鍋, 高溫、刮傷都是NG 08/29 11:02
→ kiroru: 鐵鍋有常保養的話 用起來是真不錯 08/29 11:02
推 kk996688: 現在很多不沾鍋都已經不含PFOA了，不知道你買哪隻，像 08/29 12:31
→ kk996688: 雙人就沒有 08/29 12:31
→ kiroru: 可考慮陶瓷不沾鍋 較沒疑慮 但就沒那麼的不沾 耐用度偏低 08/29 13:38
推 zizp: 放冷了再洗可以延續使用時間 08/29 17:04
推 smiling90163: 人體需要油脂 不能完全不吃喔 08/29 17:50
→ smiling90163: 炒菜也可以加點油避免水溶性維生素跑光光 08/29 17:50
→ shamanlin: 現在不沾鍋不是很多，是全部不含PFOA了 08/29 18:41
推 PsMonkey: 說不沾鍋要小心高溫的，都不知道是用什麼神油 XD 08/29 20:01
→ dosoleil: 不適合炸只是因為鍋淺吧 像ntr就有不沾油鍋&深鍋 如果 08/29 20:55
→ dosoleil: 只做半油煎 平底不沾應該可行 08/29 20:55
→ shamanlin: 主要是很多人其實都不知道料理溫度其實是多少 08/30 00:12
推 beautyptt: 一直用不沾鍋效果都很好 最近發現連煎魚都會沾了 08/30 09:13
→ beautyptt: 後來發現是炒蝦子多了 但沒想過蝦子的邊邊角角也會刺傷 08/30 09:13
→ kiroru: 不含PFOA不代表100%安全 近年很多新興研究 可以多參考 08/30 13:10
推 EKman: 你要吃少油少鹽的東西，那根本不應該用到炒鍋 08/30 19:36
→ EKman: 用少油來淘汰鐵鍋，是蠻奇怪的理由 08/30 19:37
→ shamanlin: 可以多參考新興研究但不要參考賣鍋的ytr就是了 08/31 02:40
→ shamanlin: 另目前鐵氟龍吃了有毒的新興研究目前還不存在喔 08/31 02:41
→ NTUT56: 那為什麼歐盟 美國要禁用? 08/31 12:57
→ shamanlin: 因為美國並沒有禁用，那是台灣部分yt仔用部份事實進行 08/31 15:55
→ shamanlin: 全面性誤導 08/31 15:56
→ shamanlin: https://tfc-taiwan.org.tw/articles/6326 08/31 15:56
→ shamanlin: 另外PFAS是一個非常大的化合物族群不是單一化合物 08/31 16:00
→ shamanlin: 製作鐵氟龍PTFE會用到PFAS但鐵氟龍本身對人體有害的 08/31 16:00
→ shamanlin: 新興研究目前不存在，雖然部分yt會繼續用誤導的方式把 08/31 16:01
→ shamanlin: 鐵氟龍跟PFOA直接劃上等號 08/31 16:01
推 glygame: 製作鐵氟龍的PFAS超毒，只要微量就會提高很多疾病的風險 08/31 19:03
→ glygame: ，而現在技術根本沒辦法完全去除乾淨... 08/31 19:03
→ shamanlin: PFAS是很大一個族群的統稱裡面有幾千種好嗎 08/31 20:17
→ shamanlin: 跟鐵氟龍有關係很毒的就PFOA或後面替換的GenX但都是製 08/31 20:18
→ shamanlin: 程中已去除，現在還在跟你說PFOA=PFAS=鐵氟龍很毒的全 08/31 20:19
→ shamanlin: 部都是用部分事實進行全盤誤導的手法 08/31 20:19
→ shamanlin: 而成品鐵氟龍經高熱釋放氣體要能傷害到人體得加熱到 08/31 20:20
→ shamanlin: 370度以上還要把氣體都收集起來像吸毒一樣狂吸一陣子 08/31 20:20
→ shamanlin: 具體結果就是不沾鍋狂被說有毒但都不在禁用的行列 08/31 20:22
→ shamanlin: 而環境中散步的PFOA也不是因為不沾鍋造成的而是大量使 08/31 20:22
→ shamanlin: 用噴灑的防水塗料，做鍋子的根本不用估算還容易回收 08/31 20:23
推 corpeno3: 建議你不管多愛護鍋子用個三五年都要換新的 09/01 10:13
→ corpeno3: 而且不沾鍋其實有很多種鍋型 09/01 10:13
→ corpeno3: 雙人黑曜鍋就有炒鍋平底鍋奶鍋 09/01 10:13