[食譜] 清爽蔬食~ 羅勒蕃茄櫛瓜麵 Zoodles!

看板 cookclub
作者 micoberry (繼續草莓奶霜ING)
時間 2017-07-20 09:55:41
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http://micoberry.blogspot.com/2017/07/cook-zoodles.html 這兩年老外們超流行做櫛瓜麵 就是直接把櫛瓜刨成細條當作麵條來料理 尤其到了炎熱的夏天 清爽的櫛瓜麵更是占據了各大食譜網站的版面 只要輸入Zucchini noodles 或是Zoodles 就有各種冷熱料理的食譜 用櫛瓜代替麵條的料理方式 除了熱量降低一些之外 清爽開胃的風味也非常適合夏天! 分享一下我最常做的簡單作法~ 材料: 1. 櫛瓜一條 2. 小番茄 數顆 (用大番茄一顆也可以) 3. 其他蔬菜 隨意 (這份我用了綠花椰菜和朝鮮薊心) 4. 橄欖油 2-3大匙 5. 糖 一小匙 6. 綜合香料 少許 (可以選擇各種喜歡的香料~ 我通常是用義式香料或普羅旺斯綜合~ 裡面通常有迷迭香.百里香.薰衣草.巴西利等等常見香料 另外用紅椒粉Paprika我也覺得很不錯~) 7. 黑胡椒.鹽 少許 8. 水果醋或檸檬汁 一小匙 9. 新鮮羅勒葉 一份 步驟: 1. 櫛瓜洗乾淨後刨成細條 我看網路上很多做法 現在有很多器材可以把櫛瓜做成不同形狀的麵 如果跟我一樣沒買任何器材的話 最簡單的做法就是用削皮刀 把櫛瓜先縱向刨成有點厚度的薄片 再把櫛瓜片疊在一起切成櫛瓜條就好~ 其實這樣也蠻方便的 除非一次要做很大量的櫛瓜麵 不然切一條大概不到十分鐘吧~ 我看有些老外在切櫛瓜條的時候 會把中間籽的部分去除不用 我是覺得沒差~ 2. 切好的櫛瓜條可以泡在冰水裡面冰鎮一下 (但這步驟也可以省略) 3. 橄欖油.香料.黑胡椒.鹽.水果醋混合均勻 4. 接著準備其他蔬菜 把蔬菜們切成喜歡的大小之後 把該川燙的蔬菜們燙熟後放涼備用 5. 把所有蔬菜和混合好的醬汁拌勻 6. 最後拌入切碎的新鮮羅勒葉即可~ 做好的櫛瓜麵在冰箱裡可以放個1-2天~ 我覺得當夏日的辦公室午餐還不錯 只要放在冰箱裡 要吃的時候拌一拌即可~ 我是蠻喜歡各種香料味道的人 所以在裡面加了一些香料~ 不然簡單加點黑胡椒.糖.鹽拌入橄欖油就很不錯~ 口味的部分可以隨個人喜好調味~ 櫛瓜麵其實跟義大利麵一樣冷熱皆宜 改天分享熱櫛瓜麵的食譜 也相當好吃喔~~~~~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 --
熱的櫛瓜麵我也喜歡做成番茄口味!!!! (握) 真的好吃! 冷的櫛瓜我是都生吃~如果想先川燙也OK! 但口感會比較軟一些就是了~
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.40.31.125
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500515745.A.0F2.html

SofiLai: 我早餐也有做過熱的櫛瓜麵,用自己熬的番茄醬下去炒,無 07/20 10:14

SofiLai: 負擔又好吃!!! 07/20 10:14

SofiLai: http://i.imgur.com/NFFwqzZ.jpg 07/20 10:14

Cosace: 請問櫛瓜需要川燙嗎?謝謝~ 07/20 18:33

mayoxx: 櫛瓜麵可生吃喔,在raw food中也算是重要食材 07/20 18:39

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