[食譜] 鳳梨果醬鮮奶油巧克力豆蛋糕捲

http://tinyurl.com/3domx7y 買了一瓶沒人賞臉的鳳梨果醬.... 周末早餐時，現身在桌上，卻沒人理睬....(口感太酸) 於是就這樣來來去去地，在冰箱與早餐的桌上，來來回回了好幾星期.... 因為實在看不過去，於是把它拿來變身成蛋糕捲！ 用全蛋打發的蛋糕捲，口感溼潤，配上鳳梨果醬與椰子粉， 口感清爽又夏天！ 材料： (蛋糕捲) (a) 4 個雞蛋 1 小包香草糖 (少許香草精亦可) 180g 糖 (b) 120g 麵粉 1小茶匙 泡打粉 4 大匙水 (c) 2 大匙巧克力豆 (夾心餡與裝飾) 鳳梨果醬 1瓶 泡打奶油 (英Wipping Cream/德Schlagsahe) 250cc (打發) 椰子粉 適量 裝飾用 白巧克力 或 彩色巧克力碎片 (隨各人喜好) 做法： 1.將食材(a)入攪拌機，高速打發至呈淡黃色乳霜狀(約3分)，拌入食材(b)。 2.續拌打至呈光滑的麵糊。倒入鋪了烤紙的烤盤，灑上巧克力豆。 入預熱180度c的烤箱，烤15-20分。 3.取出後放涼，置於乾淨的烤紙上。抹上果醬與打發的鮮奶油，小心地捲起。 4.蛋糕捲均勻地抹上鮮奶油，灑上椰子粉，並依各人喜好，灑上彩色的巧克力碎片裝飾。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 91.10.91.217
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