[問題] 漢堡排加麵包粉的用意是什麼呢？

剛剛看到有的人的漢堡排食譜會加麵包粉， 想請問一下，加麵包粉的用意是什麼呢？ 跟不加麵包粉的漢堡排差別在哪裡呢？ -- ◆ From: 140.137.231.59 為什麼會柔嫩多汁@@? 我看到有人有不同的作法， 一種是將麵包粉先用牛奶泡過，另一種是直接將麵包粉加到绞肉裡= = 這又差在哪裡啊＠＠？
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推 ketter:柔嫩多汁~ 11/22 14:51

→ mrschiu:不加也可以..你吃過獅子頭吧? 獅子頭有的有加糯米.. 11/22 15:01

→ mrschiu:有的有加荸薺..有的會加豆腐..有的加菜梗..這類東西.. 11/22 15:02

→ mrschiu:會吸肉汁..口感會像肥肉卻比較少負擔.. 11/22 15:02