[食譜] 好簡單之海鮮白醬義大利麵

圖文步驟版 http://www.wretch.cc/blog/anitamui/25228155 步驟真的很簡單... 只要你有味蕾 能分辨怎麼樣才是好吃的 那你就能做出好吃的義大利麵唷!! 首先 材料請準備： 1. 奶油 ( 最好是無鹽的) 2. 動物性鮮奶油 3. 鮮奶 4. 義大利麵條 5. 麵粉 6. 洋蔥　花椰菜 7. 橄欖油 8. 鮮味炒手 ( 調味大關鍵 ) 9. 海鮮如下 ( 花枝 蛤蠣 蝦仁 ) 步驟分解說明： １。加入無鹽奶油熱鍋 跑了幾間超市　還是找不到無鹽奶油 所以我用有鹽的代替！ ２。把洋蔥切片或切塊後　先放下鍋炒香 ３。加入適量的鮮奶油和牛奶 五人份的量　　 我大概用了各一瓶 不過建議大家邊加奶邊調味 可以依照自己的味道去調整牛奶的多寡喔 PS 麵粉在這個時候下 喔 麵粉的用處是用來調整醬汁的濃稠度的 ４。放入海鮮 先後順序建議為：蛤蠣 > 花枝 > 蝦仁 接著就是重要的調味囉 加入適當的鹽 還有一個小廚師法寶：鮮味炒手！ 它可以把難吃的東西　都變美味～　 ５。水滾後　將義大利麵條下鍋 因為義大利麵條比較硬　要煮比較久一點 所以煮的時候　要靠著鍋沿放 麵條會慢慢的溜進鍋子裡 這樣才會煮的熟透度　會比較剛好喔！ 等到麵心透了　就差不多囉！ ＰＳ煮麵條的時候　可以放點鹽　免得麵條黏在一起 不過記得要在水滾以後才放喔！不然水會不滾喔 ６。將麵條撈起　拌點橄欖油 這步驟是為了避免麵條相黏 不過不要加過多橄欖油喔　這樣味道會跑掉 接著就把麵條放到白醬裡拌均勻　就可以囉！ 另外為了讓飲食均衡　配色好看 所以你再煮完麵條後　 可以把花椰菜也一起下鍋燙熟備用 盛盤以後 花椰菜再擺盤　就可以上桌囉！！ 或者你也可以把　花椰菜放下鍋和白醬相互混合喔～ 做菜就是這麼隨心所欲！ 想要怎麼吃　那就怎麼做吧 哇！！！　這樣就完成了耶～ 是不是很簡單呢？ 建議大家一開始可以先把所有食材都準備好 這樣才不會要什麼沒什麼　手忙腳亂喔 調味的話　就是邊加邊調 不要一次加過多　慢慢加　就不會失手的！ 海鮮白醬義大利麵 真的簡單做又好好吃啊～　 -- ◆ From: 59.127.240.243
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1268644737.A.9A2.html