[問題] 馬鈴薯煎餅 味道怪怪

今天試作了松露玫瑰的"馬鈴薯煎餅" 一顆蛋，麵粉隨意，主角馬鈴薯 很好煎耶~ 完全沒有散掉、不成型、焦掉…的問題 而且色紋很漂亮，只是只是只是~~~ 味道怪怪的捏!!!!! 我只有加鹽和胡椒調味~ 口感很好，有酥脆和澱粉棉密感 但是味道… 有股"魚"味 一起食用的男友也這樣說，他以為我加了鮪魚呢!!! 怎麼會這樣??是正常的嗎???是這種餅的特色嗎??? 不過整體來說，這是一道受歡迎的料理啦，真的很好吃，可以當午茶點心喔 只是那股味道，我很疑惑~~~ 請問各位版友做出來也是這樣嗎??? -- ◆ From: 220.141.42.102
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推 cuteterisa:魚味 我想是來自馬鈴薯的"生味" 我覺得你把馬鈴薯稍微 03/22 01:18

→ cuteterisa:蒸熟後再去煎 就可以去掉馬鈴薯的生味 03/22 01:19

推 jennewton:可能是馬鈴薯品種的問題。進口的馬鈴薯可能較適合 03/22 01:22

→ cuteterisa:嗯 jen說的也有可能 你買進口的 雞蛋大小那品種 比較香 03/22 01:28

推 newdas:鍋子沒洗乾淨 03/22 02:36

→ CHARLENEPINK:謝謝詩詩和jen大我下次會用進口的試試看:) 03/22 13:36

→ CHARLENEPINK:NEW大我在這之前是做了蔥蒜辣拌麵~不曉得有沒有關聯 03/22 13:37

→ CHARLENEPINK:下次會注意的，謝謝大家：） 03/22 13:38

推 chenf:妳的馬鈴薯削皮後有馬上烹調嗎？氧化後的味道會怪怪的喔！ 03/22 13:54

→ CHARLENEPINK:也是有可能，因為我把材料放在不鏽鋼鍋裡攪拌 03/22 14:53

→ CHARLENEPINK:有拌一會兒後再煎，所以真不知是哪邊出問題～～ 03/22 14:54

推 ivysky:是魚味? 或者是罐頭的鐵味? 03/22 15:41

→ chenf:沒關係！我幫妳問松露姊姊！ 03/22 16:59

→ CHARLENEPINK:有點像鮪魚的味道… 03/22 22:24