[食譜] 週末早餐時光～自製溫潤暖心杏仁茶～

圖多,建議閱讀無音樂圖文版： http://ppt.cc/hH5L 以下複製貼上 ： 好久沒有分享早餐了～！好久沒發文有些緊張.... 今天要來分享自製杏仁茶！ 今年冬天非常冷，腦海裡一直想起在路邊小攤子喝杏仁茶配油條那種簡單幸福的畫面， 好想喝杏仁茶！！！ 但對於外面杏仁茶到底純不純感到害怕！現在食安的問題太讓人憂心了～ 想想自己家裡不就是開中藥店嗎？ 那乾脆自己來做杏仁茶吧！ Jan 19 Sun 2014 09:25 週末的早餐時光-自製溫潤暖心杏仁茶 好久沒有分享早餐了～！好久沒發文有些緊張.... 今天要來分享自製杏仁茶！ 今年冬天非常冷，腦海裡一直想起在路邊小攤子喝杏仁茶配油條那種簡單幸福的畫面， 好想喝杏仁茶！！！ 但對於外面杏仁茶到底純不純感到害怕！現在食安的問題太讓人憂心了～ 想想自己家裡不就是開中藥店嗎？ 那乾脆自己來做杏仁茶吧！ google一下發現做杏仁茶方法超簡單, 我自己的配方如下： 1.南杏130g 2.北杏30g 3.大薏仁30g 4.圓糯米10g 5.川貝粉2g（珠貝） 6.冰糖適量 7.我個人認為居家主婦必備良品的豆漿機一台！ 以下來簡單介紹一下各種食材： 南杏（右） 外面坊間的杏仁茶都是用南杏做的，味道較香、甜，又名甜香仁，能潤肺、止咳、通便（劃重點）， 判別的方法就是顏色較北杏淡又白，也比較大顆一點。 北杏（左） 北杏基本上可加可不加，因為多是拿來入藥用，跟南杏一樣，都能潤肺、平喘，還可以止咳、化痰， 效果卻比南杏顯著得多，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多及喘氣。 最近我家北極熊久咳未癒，北杏的香味又比南杏重，所以我還是在這次配方裡加了北杏。 以上兩種藥材中藥店都買得到～ 圓糯米（右） 一般五穀雜糧店或傳統市場就可以買得到圓糯米，量不需要多，因為我只是拿來增加稠度用。 大薏仁（左） 坊間賣的薏仁湯很多時候會用小薏仁，也叫做洋薏仁，千萬不要買到那種！ 嚴格來說那算是稞大麥的再製物,跟大薏仁長得很像卻沒有大薏仁的功效！ 所以買的時候愛注意噢！！ 大薏仁有消炎．抗過敏的功效～還可以美白！ 在這邊量也不用多，因為我主要也是拿來增加杏仁茶的濃稠感～ 珠貝粉 在這裡我很假掰的加了一點珠貝粉，朱貝是川貝的一種， 沒錯好像有聽過....就是川貝枇杷膏的川貝啦！ 我用了功效比川貝來得好的珠貝， 可以清熱潤肺，化痰止咳，散結消腫（沒錯一切還是為了那個久咳不癒的傢伙） 步驟１． 將南北杏和圓糯米洗過後泡水，讓他睡上一個晚上。 步驟２． 將薏仁洗淨後置入電鍋悶煮一晚。（外鍋兩碗水，內鍋一碗半） 步驟３． 食材們都泡水一夜後，將水倒掉。 悶煮一夜的薏仁水保留，上瓦斯爐加水繼續小火滾煮，將汁液逼出。 記得要不停地翻攪以免粘鍋～ Jan 19 Sun 2014 09:25 週末的早餐時光-自製溫潤暖心杏仁茶 好久沒有分享早餐了～！好久沒發文有些緊張.... 今天要來分享自製杏仁茶！ 今年冬天非常冷，腦海裡一直想起在路邊小攤子喝杏仁茶配油條那種簡單幸福的畫面， 好想喝杏仁茶！！！ 但對於外面杏仁茶到底純不純感到害怕！現在食安的問題太讓人憂心了～ 想想自己家裡不就是開中藥店嗎？ 那乾脆自己來做杏仁茶吧！ google一下發現做杏仁茶方法超簡單, 我自己的配方如下： 1.南杏130g 2.北杏30g 3.大薏仁30g 4.圓糯米10g 5.川貝粉2g（珠貝） 6.冰糖適量 7.我個人認為居家主婦必備良品的豆漿機一台！ 以下來簡單介紹一下各種食材： 南杏（右） 外面坊間的杏仁茶都是用南杏做的，味道較香、甜，又名甜香仁，能潤肺、止咳、通便（劃重點）， 判別的方法就是顏色較北杏淡又白，也比較大顆一點。 北杏（左） 北杏基本上可加可不加，因為多是拿來入藥用，跟南杏一樣，都能潤肺、平喘，還可以止咳、化痰， 效果卻比南杏顯著得多，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多及喘氣。 最近我家北極熊久咳未癒，北杏的香味又比南杏重，所以我還是在這次配方裡加了北杏。 以上兩種藥材中藥店都買得到～ 圓糯米（右） 一般五穀雜糧店或傳統市場就可以買得到圓糯米，量不需要多，因為我只是拿來增加稠度用。 大薏仁（左） 坊間賣的薏仁湯很多時候會用小薏仁，也叫做洋薏仁，千萬不要買到那種！ 嚴格來說那算是稞大麥的再製物,跟大薏仁長得很像卻沒有大薏仁的功效！所以買的時候愛注意噢！！ 大薏仁有消炎．抗過敏的功效～還可以美白！ 在這邊量也不用多，因為我主要也是拿來增加杏仁茶的濃稠感～ 珠貝粉 在這裡我很假掰的加了一點珠貝粉，朱貝是川貝的一種，沒錯好像有聽過....就是川貝枇杷膏的川貝啦！ 我用了功效比川貝來得好的珠貝，可以清熱潤肺，化痰止咳，散結消腫（沒錯一切還是為了那個久咳不癒的傢伙） 步驟１． 將南北杏和圓糯米洗過後泡水，讓他睡上一個晚上。 步驟２． 將薏仁洗淨後置入電鍋悶煮一晚。（外鍋兩碗水，內鍋一碗半） 步驟３． 食材們都泡水一夜後，將水倒掉。 悶煮一夜的薏仁水保留，上瓦斯爐加水繼續小火滾煮，將汁液逼出。記得要不停地翻攪以免粘鍋～ 煮得差不多了用濾網把汁液壓出來，這邊只要留薏仁汁就好，備用。 步驟４． 將南北杏和糯米倒入豆漿機（再次強調是居家俏主婦必備良品！！） 水1300g，冰糖適量，選擇五穀開始熬煮。 冰糖我會先加一點就好，等煮好後再依個人口味做增減。 下面已經是煮好的樣子了！在煮的過程中已經可以聞到淡淡的香味了～ 步驟５． 煮好的杏仁茶先濾渣，會濾出很多渣喔！喜歡滑順口感的鄉民們記得多濾個兩三次～ 濾好後加入薏仁汁和冰糖攪拌，這樣就是一杯好喝又濃稠的杏仁茶了！ 不蓋你，味道之香濃，跟市面上喝著喝著好像在喝化學藥品的杏仁茶差. 很. 多！！！ 加點豆漿或牛奶味道也很不錯噢！ 想喝真正的杏仁茶真的很簡單，材料也都很好買， 找個假日煮上一碗，讓家裡充滿杏仁茶溫潤的芳香吧 -- ◆ From: 118.167.23.95
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推 qui:真羨慕家裡開中藥行,對認識中藥超有興趣 01/21 23:08

推 mavisQ:看起來好棒喔~~~我一直很想自己做杏仁茶 01/22 16:53

→ minipingi813:真的很簡單喔！由其家裡有豆漿機真的會超方便！ 01/30 07:10