Re: [問題] 煮不爛的冷凍很久的小湯圓...>"<

: 今晚興沖沖的想來煮小湯圓 : 也乖乖上版上來爬文 : 但終究犯了個大失誤啊...... : 好好等水滾之後放了些冷水讓它再滾一次 : 這才放下據說冷凍多年(??我現在借住朋友家也不知道這到底冷凍了多久 XDD)的小湯圓 : 等它再滾了之後也乖乖轉成中小火讓它慢慢煮 : 但煮了好久好久好久~整個煮不爛欸!!!!! : 還是呈現外面熟裡面依舊粉粉的狀態... : 結果在朋友的爸爸的提醒之下才知道 : 因為我先放了糖啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! : 是的就在第一次水滾的時候我就開心的放下糖了!!!!!!! : 還被朋友的爸爸笑說這是我的獨門秘方嗎 : 囧 : 後來我把它再次煮滾放到悶燒鍋悶了兩個小時多 : 但出來的口感還是蠻硬的 @"@ : 想問問大家說還有沒有甚麼辦法可以補救呢... : 或是用別的方式再料理它之類的 : 我有想說拿去烤香烤沾糖吃? : 希望可以不要浪費人家家裡的小湯圓啊..... : orz : 謝謝~~~ 謝謝大家的建議和提醒~ 我後來試著把湯圓拿去炸和放到烤箱烤 炸的結果中小火需要炸蠻久的才能確保小湯圓中間有軟(但也不是太軟) PS：還是我應該要用高溫油去炸??? @"@ 但不是太好吃...............因為外皮爛爛的還包著很多油 至於烤的也是無法把中心未熟的部份烤熟 只好放棄...... 最後實在不想再浪費人家家裡的電嘗試別種方法(ex:有板友建議的電鍋) 就浪費這些了小湯圓............ T_T 廚房新手下次會加油&多做功課!!!!!!!!!!!!!!!! -- ◆ From: 173.248.212.223
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→ lcilih:你一定要退冰 退到整顆變軟...不然中間無法熟 12/16 10:23

→ lcilih:那天 我媽 退冰 可是放室溫一整晚 隔天早上才能煮 12/16 10:24