Re: [問題] 如何用雞骨頭煮湯?

: 其實小妹第一次掌廚,心裡真的滿緊張的 : 因為家中剛好有雞骨頭跟雞胸肉,想用雞骨頭來煮湯 : 然後煮一鍋麵,可是我看板上幾乎都需要用到雞肉才能燉湯 : 請問如果只有雞骨頭要怎麼燉湯? : 骨頭也要先川燙嗎? : 還是直接放在水裡滾,然後加調味料就好了? : 因為實在沒煮過飯阿.. : 希望大家多多指導了ˊˋ 有一個方式會讓雞骨頭熬湯變得很香： 把雞骨(盡量撥小塊)攤在烤箱中，160~180度烤20分鐘 直到雞骨呈現褐黃(有人說略焦黑也無所謂，可是我會怕orz)， 此時有焦香味而不再有雞腥，就可以拿來當作熬湯的主材料囉～ 最近我用烤雞骨+鹽巴熬出來的高湯做咖哩，味道和以前 只用清水煮真的差太多了！！！值得試試喔^^ p.s.用外面市售烤雞吃剩之後的雞骨架冷凍起來想用隨時用 就可以啦！省錢的好味道~ -- ◆ From: 203.67.216.189
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推 makohong:烤雞骨再熬好像很不錯 推一個 08/01 01:51