Fw: [蛋糕] 便利商店巧克力也可做熔岩蛋糕

作者: melcris (Dita Cris) 看板: baking 標題: [蛋糕] 便利商店巧克力也可做熔岩蛋糕 時間: Thu Sep 6 21:59:42 2012 圖文並茂網誌版： http://blog.xuite.net/melcris/life/98576782 最美味的東西通常最簡單， 起司蛋糕、熔岩蛋糕、磅蛋糕、布朗尼都是這樣的道理， 在很想吃熔岩蛋糕的時刻， 若想要省去一兩百元到外面買， 在家裡用非常簡單的材料也可以做出好味道！ 材料： 巧克力 50g （買不到甜點專用巧克力，也可用便利商店買的，看你是要用牛奶巧克力還是黑巧克力） 無鹽奶油 40g 糖10 g （若用便利商店的巧克力，這樣的糖就夠了，但若是用甜點專用巧克力，糖還可以增加到26左右） 蛋 1 個 低筋麵粉 25 g（沒低筋用中筋也可） 作法：（以下示範用德芙牛奶巧克力 與 德芙黑巧克力 兩種版本） 1.將巧克力、奶油隔水加熱融化，攪拌至光滑 上面的照片是牛奶巧克力，顏色會比較淡 2.將雞蛋跟砂糖打勻 3.將蛋汁慢慢加入放涼的巧克力當中攪拌 牛奶巧克力的顏色 上面是黑巧克力的顏色 4.篩入麵粉攪拌均勻 5.攪拌成光滑的麵糊 牛奶巧克力的麵糊顏色 黑巧克力的麵糊顏色 6.將容器抹上奶油 7. 將生料倒入模型（7-8分滿） 8.放入烤箱，以200度烤7-10分鐘（試情況而定） 10.烤到想要的熟度，拿出來放涼 這是全熟的狀態 這是八分熟的狀態 這是三分熟的狀態 八分熟的蛋糕雖然看起來中間有一點生，但其實脫模切開之後只有中心一點點糊糊的 三分熟的蛋糕倒扣時就會爆漿了，還可以再烤久一點 不過味道部分，三分熟的蛋糕非常好吃，跟外面賣得差不多 這樣吃下來我比較喜歡黑巧克力做的熔岩蛋糕， 牛奶巧克力的會顯得味道比較淡一點 家裡有藍姆酒的可以加一點進去 味道會更成熟！ -- ◆ From: 119.77.254.202
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1346940175.A.BF8.html

→ Junchoon:直接拿松露巧克力來包更快啊 XD 09/07 19:56

推 LWSH:歐歐~~看起來好好吃 09/08 21:59

推 blueflowerho:好厲害 09/11 12:53