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毛豆又稱植物肉,每100克的毛豆中約有13.8克的蛋白質,
超過雞蛋的蛋白質含量12.5克,除了蛋白質含量高外,
毛豆還有豐富膳食纖維增加補足感、不飽和脂肪酸、礦物質,
有助於降血壓及膽固醇,是想要顧健康清腸胃時很棒的植物性蛋白質選擇呢
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食材
1.毛豆1碗
2.板豆腐1盒
3.鮮蝦7尾
4.大蒜2瓣
5.八角1顆
調味料
1.粗粒黑胡椒隨喜
2.香油1小匙
3.白胡椒粉1/4茶匙
4.米酒1大匙
5.鹽巴少許
醃料
1.白胡椒粉1/4茶匙
2.鹽巴1/4茶匙
3.米酒1大匙
步驟
1.鮮蝦剝殼去腸泥洗淨黏液後用紙巾壓乾,再加入醃料略抓一下,靜置10分鐘;豆腐
切丁,大蒜切末備用。
2.煮一鍋水,水滾後放入毛豆、豆腐丁、八角及1小匙鹽巴,煮2分鐘後撈起瀝乾備用
。
3.熱鍋後放入少許油,先將蒜末炒香,再把鮮蝦2面煎至變色。
4.毛豆和豆腐丁下鍋,加入米酒、香油、少許鹽巴和白胡椒粉略拌炒。
5.依個人喜好撒上黑胡椒即可。
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→ Hermess: 毛豆豆 04/20 10:27
推 ga86041: 又是你!每次你的毛豆料理都讓我衝動買毛豆回家料理XDDD 04/21 04:50
→ egyptengland: 超愛毛豆!一起買一起吃~哈哈哈 04/21 11:53