[心得] 初次嘗試的茶葉蛋

看板 cookclub
作者 bibo772528 (77乳加不好吃)
時間 2023-09-14 15:22:58
留言 17則留言 (10推 0噓 7→)

上禮拜心血來潮想試看看自己煮茶葉蛋 發現使用電鍋比想像中簡單 成品也蠻像一回事的 就想上來跟大家分享一下 流程如下; 步驟1 雞蛋、茶葉蛋滷包(可以改紅茶包)、醬油、清水放入鍋內,水需蓋過蛋 步驟2 外鍋放一杯水,先蒸第一回合 步驟3 開關跳起後,用湯匙輕輕將每顆蛋敲出裂痕 步驟4 外鍋放一杯水,再蒸一回合 步驟5 這次跳起後,取出茶包或滷包再繼續浸泡茶葉蛋 約5小時以上即可 https://i.imgur.com/rJPQENO.jpg
自己覺得成品看起來真的不錯,有模有樣的 就是顏色跟便利商店的比起來好像有深一些 p.s:後來嘴饞有先剝一顆來吃吃看 但剝開來一看內部的蛋白還是白的XD 味道也有點淡,感覺沒入味 太心急果然沒好事QQ -- 好的了解 XDD 感謝分享
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karen71014: 放個兩天味道最好 再多就會開始慢慢走下坡了 09/14 15:49

gagagaga: 我以前在便利商店打工,是先敲裂痕,在電鍋堆好蛋再放滷 09/14 16:32

gagagaga: 汁滾……現在步驟不知道有沒有調整 09/14 16:32

baby1818: 好奇想問g大...是生蛋就敲裂痕再放入嗎? 09/15 03:22

lenuage2: 生蛋敲下去就會流出來變蛋花湯吧 09/15 04:27

gagagaga: 生蛋輕敲,有小裂縫裂就好。如果看到便利商店蛋黃爆出的 09/15 04:51

gagagaga: 茶葉蛋,那就是有人敲太大力了 09/15 04:51

gagagaga: 回五樓,沒有這麼大力啦XD 09/15 04:51

l23456789O: 就圓頭氣室那端稍微敲裂吧 09/15 11:04

fenda: 我只加塩 茶包 八角,茶包選品質好的,就很好吃,不必五小 09/15 12:05

fenda: 時 09/15 12:05

ga86041: ga大說的對哦 剛到職的時候常失手把蛋打爆 久了就熟練了 09/15 18:06

klgfan: 敲氣室那邊 比較安全 09/15 21:15

YCL13: 看過很多家超商人員都是用棒棒糖先輕敲氣室,有小裂痕再放 09/17 08:40

YCL13: 到鍋裡開始煮 09/17 08:40

nh2238: 在家的話 可以用菜刀下緣的角去敲氣室 成功率高很多 09/19 03:47

cata: 棒棒糖XD是加倍佳嗎?想試試 09/19 15:56

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