[食譜] 剩飯壽司

吃剩的飯冰在冰箱太久 決定把他拿來捲壽司帶便當 因為飯有點乾掉 所以先拿去電鍋加點水在蒸一下 用的醋也不是壽司醋 所以有再加鹽跟糖 材料: 飯 大概飯碗八分滿 紅蘿蔔 適量 蛋 一顆 菜脯 適量 (因為菜脯已經有味道了 比起小黃瓜比較喜歡加菜脯 醋 一大匙 糖跟鹽 各一小匙 元本山朝鮮海苔 竹簾 做法: 先把醋、鹽跟糖攪拌至看不見顆粒 把蒸好的飯加進醋裡 攪拌均勻 蛋攪勻 煎成一張蛋皮 然後切成條狀 把飯平鋪在海苔上 海苔尾端要留一些空位 這樣最後才能黏起來 鋪上蛋皮、蘿蔔跟菜脯在海苔前端約4-5公分的位置 然後就可以捲起來了 在捲的時候要施一點力 讓壽司緊實 才不會鬆散掉 我會再海苔尾端的地方 放一兩顆飯粒 讓海苔黏著性更好 捲完後 最後的地方朝下 靜置一下 就完成了 因為元本山海苔本身很短 所以直接整條吃也不會不方便 如果要切 刀子沾點水 會比較好切 因為這算清冰箱料理 所以沒有肉類 裡面也可以加肉鬆 鮪魚 或火腿 看個人喜好 海苔本身代有一點鹽味了 加上菜脯也調過味了 蛋皮本身 我也有加鹽下去煎 所以壽司不會吃起來沒味道 偶爾吃吃清爽一點 也不錯 ^_^ 附上成品圖 http://imgur.com/B7CAcj8 一捲剛好可以放進便當盒裡 --
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推 CIRER: 看起來好棒～ 05/03 17:56

推 vicalin: 好厲害 05/03 20:17