[問題] 蘇打餅乾蘇打水的蘇打是一般得到的小蘇

很多食品裡都有蘇打，配料表裡也有小蘇打 所以我曾經自己去買小蘇打來調過蘇打水 可是調出來的蘇打水跟其他加了小蘇打的飲料完全兩回事 完全是不能接受的味道 在日常各種食品裡添加的小蘇打 跟在各種日常材料行 百貨五金行買到的 食用級小蘇打是同一種等級的東西嗎 --
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推 ProfessUX: 碳酸水加少量的碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 09/01 23:02

→ ProfessUX: 首先你要製造碳酸水 小蘇打是調整 pH 值用的 09/01 23:03

→ ProfessUX: 蘇打水的本質是碳酸水 09/01 23:08

→ ProfessUX: 他就是氣泡水加入碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 在調酒上調出來的 09/01 23:10

→ ProfessUX: 成品跟普通氣泡水有點差異 09/01 23:10

→ ProfessUX: 只需要非常的微量 09/01 23:11

→ medama: 你要喝氣泡水就去買氣泡水機啊 打二氧化碳進去 09/02 02:13

推 INTHEWIND: 其實你的小蘇打水加一點檸檬汁也會有氣泡，只是跟氣泡 09/02 07:03

→ INTHEWIND: 水的co2強度差很多就是 09/02 07:03

推 cjy0321: 小蘇打+水=蘇打水？？？？ 09/02 15:21

推 wanboboq: 推一樓，小蘇打的英文是baking soda，蘇打水是soda，狹 09/02 20:39

→ wanboboq: 義蘇打水主要是以二氧化碳+水+礦物質(例：碳酸氫鈉-小 09/02 20:39

→ wanboboq: 蘇打)，可以使蘇打水的口感味道不太一樣；製作烘焙品項 09/02 20:39

→ wanboboq: 添加小蘇打粉是讓他可以與酸性物質結合製造氣體在餅乾 09/02 20:39

→ wanboboq: 或蛋糕內，使其內產生空間造成細小氣孔蓬鬆 09/02 20:39

→ diabolica: 不是 09/03 00:46

推 hito21: 一樓化工人才逆~ 09/03 09:22

→ jameshcm: ProfessUX, we need to cook! 09/03 11:37

推 higger: 我都拿來清油汙，加點熱水中和油汙(酸) 09/08 17:21