※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664440895.A.E90.html
推 ab784533: 都會融化但是融很少，飲料店都是放糖漿，你講的糖都可以 09/29 16:44
→ ab784533: 提前加水煮成糖漿 09/29 16:44
噓 yoyo830917: 國中理化老師在哭 09/29 17:08
→ jior: 應該都不會化吧 09/29 17:17
推 TUMUASHUN: 請去複習一下溶解度是什麼 09/29 17:30
→ cobal: 低溫只是造成溶解速度變慢,不是不會化 09/29 17:36
→ cobal: 基本上低溫放12小時,二砂與細砂都會化掉 09/29 17:38
→ lifeful: 除了溫度以外也要考慮表面積 冰糖顆粒大要敲碎或磨粉 09/29 17:45
推 p10121987: 溫度低只是融的慢+1 我泡冷泡茶加糖都直接冷水加 放進 09/29 17:56
→ p10121987: 冰箱冰一天基本上就都化掉了 拿出來攪拌一下就好 09/29 17:56
推 xoxoxxoo14: 小碗+熱水 不會融很久吧？不然微波個幾秒 09/29 18:30
→ ab784533: 冰糖那麼大塊，你跟砂糖比....你國中化學是被當光光嗎 09/29 19:48
→ hantulee: 應該要放方型的葡萄糖 09/29 20:28
推 rinkai: 我建議不要加糖 09/29 20:42
推 yoyufaye: 可以涼開水先室溫放一個小時，再放冰箱，茶味比較明險， 09/29 21:42
→ yoyufaye: 順便把糖也化了 09/29 21:42
推 xoxoxxoo14: 你的冰糖小顆是多小顆？ 我今天就用飯碗裝冰糖和水 微 09/29 22:18
→ xoxoxxoo14: 波一分鐘 拿出來攪一攪就化了耶 09/29 22:18
推 asaka0908: 台糖二砂>台糖特砂>冰糖>>>蜂蜜，加蜂蜜會發酸， 09/29 22:25
→ asaka0908: 加到不會酸的蜂蜜，要懷疑是蜂蜜有問題~ 09/29 22:25
推 asaka0908: 上頭是指添加的風味而言，放進去都會溶的。 09/29 22:29
推 LONERSAVE: 改用方糖呢？ 09/29 22:44
推 asaka0908: 茶和花茶加蜂蜜都會發酸，因為蜂蜜本身就是酸的， 09/29 22:48
→ asaka0908: 只是被自身高糖量壓著，吃起來才香甜，但一旦被稀釋 09/29 22:49
→ asaka0908: 又跟茶和花茶本身含苦澀味(丹寧、多酚類)混在一起， 09/29 22:49
→ asaka0908: 酸味就會被凸顯出來。 09/29 22:50
→ asaka0908: 最佳方案是加糖為主，加到微微甜之後，再補一點點蜂蜜 09/29 22:51
→ asaka0908: 發現這蜂蜜不酸好棒棒，要直覺這蜜有問題！ 09/29 22:51
→ asaka0908: 我還是建議以加台糖二砂為主， 09/29 22:52
→ asaka0908: 不買台灣蜂蜜，就沒有傷害~ (噗噗~) 09/29 22:53
推 dash1: 看推文長知識! 09/29 22:53
推 asaka0908: 因為台糖二砂是確定使用台灣甘蔗，本地生產的， 09/29 23:09
→ asaka0908: 盲測後，台糖二砂評價最高，帶有一種甘蔗香氣， 09/29 23:10
→ asaka0908: 這是其他各種進口二砂、特砂比不上的。 09/29 23:10
→ asaka0908: 台糖特砂、冰糖就純粹甜，沒啥好談的~ 09/29 23:11
→ asaka0908: 進口的砂糖味道又更遜色一點，可能是製程差異吧？ 09/29 23:12
→ asaka0908: 像三溫糖，標示是日本進口，加茶也是會發酸， 09/29 23:13
→ asaka0908: 要增添風味 目前<台糖二砂>是王者， 09/29 23:13
→ asaka0908: 僅需要甜度，<台糖特砂><台糖冰糖>是前二. 09/29 23:14
推 arnus: 要不要考慮直接買蔗糖蜜？已經是液態的，沒有溶解問題，而 09/30 07:23
→ arnus: 且甘蔗香氣超讚 09/30 07:23
→ YCL13: 為什麼花草茶還需要另外加風味或香氣呀？ 09/30 07:48
推 dragon6: 我也推台糖二砂，茶類加二砂風味最好。 09/30 11:06
→ dragon6: 是一種相輔相成的感覺，就像為什麼不用鹽巴要用醬油吧 09/30 11:08
推 magic999: 台糖二砂+1 炒糖水、焦糖的味道跟特砂真的不同 09/30 11:46
→ shamanlin: 二砂精煉少所以雜質多，會殘留甘蔗的味道 09/30 12:37
→ hantulee: 黑糖不是礦物質更多，更香 09/30 14:16
→ lifeful: 花草茶加黑糖會合嗎...？ 09/30 14:44
→ isud40401: 都會溶化！表面積越大溶化時間越短 09/30 20:54
推 YCL13: 我是覺得都不合啦，可見這是因人而異的，說不定有人會喜歡 09/30 21:02
→ YCL13: 加黑糖的風味呀 09/30 21:03
推 koboy: 黑糖味道太突出，會搶味 10/01 10:53
推 balius: 台糖二砂記得後來是進口原料在台灣精製，本土二砂(甘蔗糖) 10/01 19:51
→ balius: 才是用台灣產甘蔗為原料製作，價格則是一般二砂的兩倍 10/01 19:52
推 asaka0908: 樓上的，那已經是非常多年前的事，後來風味大變， 10/01 20:01
→ asaka0908: 被罵之後就改回來了，持續不到一年吧？ 10/01 20:01
推 asaka0908: 現在的<本土二砂>是<台糖二砂>+<產銷履歷>， 10/01 20:05
→ asaka0908: 然後貴了不少，看要不要多花那個錢， 10/01 20:05
→ asaka0908: 就為了買<本土>二字+<產銷履歷>，我覺得這在騙腦波弱的 10/01 20:06
推 zorah: 長知識了，版友真是臥虎藏龍啊！ 10/02 01:45
→ hantulee: 鹽和糖都是進口原料了吧，成本來說全台灣本土貴多了吧？ 10/02 08:02
→ hantulee: https://i.imgur.com/RFQ6cpR.jpg 10/02 08:03
推 YCL13: 講反了吧，最基本的是本土二砂，這是25kg或50kg大包裝，再 10/02 08:04
→ YCL13: 來是一般小包裝的台糖二砂，其實這和前者算是相同，只是生 10/02 08:05
→ YCL13: 產的糖廠不同，這是小港廠生產的，最後才是有產銷履歷的台 10/02 08:05
→ YCL13: 糖本土甘蔗糖 10/02 08:05
→ YCL13: 台糖本土二砂影片 https://youtu.be/amxaFOCIozw 10/02 08:06
→ YCL13: 不要再想像台糖的糖是進口的了啦XD 10/02 08:06
推 balius: 台糖二砂名字跟包裝有改變過這很正常，只是以國內的甘蔗產 10/02 08:22
→ balius: 量是否能完全供應台糖製糖需求？ 10/02 08:24
→ hantulee: https://i.imgur.com/884OElV.jpg 10/02 08:24
→ hantulee: 進口的意思是原料，不是進口‘糖的成品’... 10/02 08:24
推 YCL13: 所以市售的小港廠的台糖二砂和本土二砂其實是不同的東西？ 10/02 08:37
→ YCL13: 我還以為是相同的，抱歉搞錯了呀 10/02 08:38
→ YCL13: 想了想，看來台糖沒寫「本土」二字的就全當成進口糖吧 10/02 08:41
推 asaka0908: YCL13你要不要先google一下？不要自己腦補一堆好嗎？ 10/02 19:32
→ asaka0908: https://www.taisugar.com.tw/sugar/CP2.aspx?n=10271 10/02 19:32
→ asaka0908: 台糖二砂，目前就是用台灣甘蔗生產， 10/02 19:35
→ asaka0908: 生產廠為：虎尾、善化。台糖網頁上都有，連產量都有 10/02 19:36
→ asaka0908: 有產銷履歷的<本土二砂>，就跟文創產品一樣， 10/02 19:37
→ asaka0908: 只是掛個噱頭、弄些認證報告的<加值>產品， 10/02 19:37
→ asaka0908: 本質跟虎尾、善化產的<台糖二砂>是一樣的東西。 10/02 19:38
推 YCL13: 不是我腦補吧，是你和hantulee大之間一定有一個人說錯呀！ 10/02 21:09
→ YCL13: 目前看起來是hantulee大說的較可信呀！然後你責怪我相信是 10/02 21:09
→ YCL13: 因為我在腦補？ 10/02 21:09
→ YCL13: https://www.taisugar.com.tw/chinese/CP2.aspx?n=10007 10/02 21:10
→ YCL13: 這是hantulee大說的網頁，所以你要說你比台糖自己更懂台糖 10/02 21:11
→ YCL13: 的事業規模嗎？ 10/02 21:11
推 asaka0908: 你沒點進去看嗎？還是指看他剪的一小段圖？ 10/02 21:12
→ YCL13: 其實承認自己並無法分辨本土二砂和進口二砂並不是什麼丟人 10/02 21:13
→ YCL13: 的事情啦，大家都不是小當家之流XD 10/02 21:13
→ asaka0908: 你點台糖的連結，我給的10271，還有你給的10007 10/02 21:14
→ YCL13: 我就看了才覺得hantulee大說較可信呀 10/02 21:14
→ asaka0908: 你是不是根本沒點下去看就開槓? 10/02 21:14
→ asaka0908: 你給那個，裡頭就寫了<目前年產原料甘蔗約50萬噸，> 10/02 21:15
→ asaka0908: <可供應約4-5萬噸砂糖。> 10/02 21:15
→ asaka0908: 我給的那個，裡頭有講到國產甘蔗是被哪兩個場用去生產 10/02 21:16
→ asaka0908: 進口原料糖=>小港廠=>白糖、冰糖 10/02 21:16
→ asaka0908: 國產甘蔗=>虎尾、善化廠=>台糖二砂 10/02 21:17
→ YCL13: 你知道台灣糖市場規模嗎？不然台糖為什麼要再進30萬噸的糖 10/02 21:17
→ asaka0908: 噗噗~你根本連你給的網址都沒看吧？ 10/02 21:17
→ YCL13: 那請問小港廠產的那一大堆台糖二砂是進口糖還是本土糖？ 10/02 21:18
→ asaka0908: 主要消費市場是消費<特砂>就是白糖，所以用進口糖 10/02 21:19
→ asaka0908: 進口後加工成<台糖特砂> 這是進口原料糖填飽的缺口 10/02 21:20
推 asaka0908: 小港廠用進口原料糖原料加工，但一般市面上我沒看過 10/02 21:23
→ asaka0908: 小港廠產的<台糖二砂>，食品材料行、全聯、大賣場的 10/02 21:24
→ asaka0908: 都是虎尾、善化廠生產的。 10/02 21:25
→ YCL13: https://imgur.com/pn08eNV 其實我一直很相信那個原產地的 10/02 21:49
推 asaka0908: 這包是哪個通路賣的？能不能分享一下，要避險了~ 10/02 22:48
推 balius: 台糖購物網：https://reurl.cc/qNWdmq 10/03 19:43
→ balius: 自己手邊一包印象中是家樂福(原頂好)買的也是一樣小港廠的 10/03 19:44
→ balius: 原料二號砂白，個人覺得這東西假的可能性不高 10/03 19:45
→ balius: 更正是品名二號砂白 10/03 19:45
推 asaka0908: 我搜尋一下發現網購、網拍通路的，很多二砂都是小港廠 10/03 20:28
→ asaka0908: 台南的食品材料行、全聯、市場糧行，都虎尾、善化產的 10/03 20:29
推 YCL13: 我在台北市和新竹市都是買到小港廠的，印象中沒買過別廠的 10/03 20:34
→ YCL13: ，所以我才會以為台糖二砂都是小港廠的 10/03 20:35
→ hantulee: https://i.imgur.com/ec1Y9rw.jpg 10/03 20:49
推 asaka0908: 我在台南都虎尾、善化廠的...... 10/03 22:02
→ asaka0908: 看來是台糖的配貨策略吧？ 之前在市場糧行買東西 10/03 22:02
→ asaka0908: 遇過傳統製餅業者買到小港廠的二砂，整車載去退貨 10/03 22:03
→ asaka0908: 糧行老闆站在門口向業者道歉，之後買糖，老闆都會講： 10/03 22:03
→ asaka0908: 我這是虎尾、或善化糖廠產的分裝。 10/03 22:04
→ asaka0908: 有機會大家可以比較看看，小港糖廠 VS 虎尾+善化糖廠 10/03 22:05
→ asaka0908: 小港糖廠(進口原料糖加工) VS 虎尾+善化糖廠(台灣甘蔗) 10/03 22:06
→ hantulee: 有沒有比較過售價？ 進口 國產有價差還是一樣售價？ 10/04 06:15