[食譜]我的手作料理-- 辣醬香根馬鈴薯絲

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26142464 明明就是馬鈴薯內地人則稱為土豆,一直以來我們 所熟悉的馬鈴薯 就是切塊煮湯,切塊紅燒,煮得軟鬆軟鬆,或者蒸熟搗成泥做沙拉,炸可 樂餅等等都是即定習慣,偶然機會吃到它用清炒的,是脆的!是脆的! 口感像極了竹筍絲,超讚!. 馬鈴薯削皮,用刀子切成細絲,泡在冷水裏去除澱粉. 燒開半鍋水,放進馬鈴薯快速川燙一下馬上撈出,備用. 起油鍋放入蒜末炒香再入花椒粒,乾辣椒小火續炒至香味出來,倒進 土豆絲一直翻炒,快速加入預先拌好的辣醬料拌勻,入青蔥絲,香菜根 稍拌一下即起鍋裝盤,炒得眼淚鼻涕齊下,多感動啊! 材料 馬鈴薯中型2顆 乾辣椒10根 青蔥3支 花椒1小匙 香菜1把 調味料 辣椒醬1大匙 辣油1大匙 紹興酒1小匙 糖1小匙 胡椒粉 少許 醬油1小匙 雞粉少許 -- ◆ From: 118.160.175.155
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→ BEA5A5D5:用PTT一開無名就當機 11/08 13:08

推 jeny721:推辣炒土豆絲~再加一點點醋更好吃 酸酸辣辣~ 11/09 05:21