[食譜] 炸粄條/粿仔「吃出蝦餅的味道 XD」

看板 cookclub
作者 caity1986 (Feather)
時間 2022-11-27 19:31:28
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圖文版(痞客邦):https://reurl.cc/NGQ6dQ 影音版(YT):https://youtu.be/ryxD2UAvJXI
粄條一買就是一包/十片, 我們這邊賣一包$50,雖然不貴, 但除了煮湯、拌醬油,不然就是炒粄條… 一次也無法全部吃完, 不能冷藏(會乾掉,而且也會影響口感), 只能冷凍保存,可是永遠都那幾種變化, 我很愛粄條,我始終覺得粄條可以有其他變化, 這次試著下鍋油炸,結果還蠻好吃的, 酥酥脆脆,口感跟色素蝦餅有點相似, 只是少了蝦味 xd 灑上調味粉或沾上醬料, 都別有一番風味, 如果你喜歡吃蝦餅, 或許可以自己嘗試看看唷。 材料:粄條 2片 做法: 1. 將粄條取出後,攤開成為一大片 2. 切成你喜歡的大小 3. 待油溫升高後,將粄條放入, 等炸到粄條浮起、自動攤平後, 再放下一片,這樣就算黏,也很容易分開來 4. 炸到周圍不再起小泡時, 再多炸個1-2分鐘左右, 要注意油溫,這時很容易燒焦 5. 瀝油盛盤,灑上調味粉即可開吃 --
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G773: 直接當成蛋餅皮來煎,可以消耗的比較快 11/27 19:42

medama: 感謝分享 11/27 19:54

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