[心得] 口感很醇的湯--小撇步

　　昨晚做蘿蔔排骨湯。 　　但重點不是蘿蔔排骨湯，而是我在湯裡加了一點點白蘭地以及醬油提味，整 個湯的口感就變得很醇、很有厚度。會讓人訝異怎麼這麼清淡的湯也有如此濃郁 的味道。 　　所謂的一點點大概只有1~2cc左右，整鍋湯的主調味還是鹽，沒有再加其他 的了。然後用小火熬了一個多小時，整個口感就相當的渾厚。 　　大家可以試試看！ -- -- ◆ From: 111.184.176.242
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