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[食譜] 芝麻湯圓+包心小湯圓
看板 | cookclub |
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作者 | Laurala (Laura) |
時間 | 2006-07-18 14:47:56 |
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芝麻湯圓想當然...又是用我最愛的那罐芝麻醬來做的
外面餡料的作法是用芝麻加豬油加糖
不過我想說芝麻醬裡面已經有油了
所以只再加了糖粉
皮材料:糯米粉 150g
水 80g
芝麻餡:芝麻醬 2大匙
糖粉 1大匙
皮的作法:
糯米粉加水混合好,這個時候沒有辦法完全均勻
取一小團(大約30g),壓扁放入滾水中煮至浮起,
在放回粉團中揉到表面光滑,皮就完成了!
芝麻湯圓:
芝麻餡料先分幾等分,搓小圓,
放到冰箱冷凍個10分鐘會比較好操作
取20克的皮包入適量的餡料即可。
包心小湯圓:
把皮分成一小塊一小塊,每個皮裡面包入一顆蜜紅豆,搓圓即可!
p.s.
因為現在是夏天,我是吃冷的
在碗裡放入一些碎冰,把煮好的湯圓撈起直接放進去
在淋上一些糖漿
湯圓遇到冰,外皮更Q了,而且裡面還是熱的,
真的很好吃耶!^^
芝麻餡更是棒,好香好濃,比桂冠的好吃XDD
包心小湯圓也不錯,不過太費工
下次要煮可能要粉久以後了orz
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◆ From: 61.56.148.70
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