[食譜] 芝麻湯圓+包心小湯圓

http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6552747 芝麻湯圓想當然...又是用我最愛的那罐芝麻醬來做的 外面餡料的作法是用芝麻加豬油加糖 不過我想說芝麻醬裡面已經有油了 所以只再加了糖粉 皮材料：糯米粉 150g 水 80g 芝麻餡：芝麻醬 2大匙 糖粉 1大匙 皮的作法： 糯米粉加水混合好，這個時候沒有辦法完全均勻 取一小團(大約30g)，壓扁放入滾水中煮至浮起， 在放回粉團中揉到表面光滑，皮就完成了！ 芝麻湯圓： 芝麻餡料先分幾等分，搓小圓， 放到冰箱冷凍個10分鐘會比較好操作 取20克的皮包入適量的餡料即可。 包心小湯圓： 把皮分成一小塊一小塊，每個皮裡面包入一顆蜜紅豆，搓圓即可！ p.s. 因為現在是夏天，我是吃冷的 在碗裡放入一些碎冰，把煮好的湯圓撈起直接放進去 在淋上一些糖漿 湯圓遇到冰，外皮更Q了，而且裡面還是熱的， 真的很好吃耶！^^ 芝麻餡更是棒，好香好濃，比桂冠的好吃XDD 包心小湯圓也不錯，不過太費工 下次要煮可能要粉久以後了orz -- ◆ From: 61.56.148.70
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