[食譜] 芝麻湯圓+包心小湯圓

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作者 Laurala (Laura)
時間 2006-07-18 14:47:56
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http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6552747 芝麻湯圓想當然...又是用我最愛的那罐芝麻醬來做的 外面餡料的作法是用芝麻加豬油加糖 不過我想說芝麻醬裡面已經有油了 所以只再加了糖粉 皮材料:糯米粉 150g 水 80g 芝麻餡:芝麻醬 2大匙 糖粉 1大匙 皮的作法: 糯米粉加水混合好,這個時候沒有辦法完全均勻 取一小團(大約30g),壓扁放入滾水中煮至浮起, 在放回粉團中揉到表面光滑,皮就完成了! 芝麻湯圓: 芝麻餡料先分幾等分,搓小圓, 放到冰箱冷凍個10分鐘會比較好操作 取20克的皮包入適量的餡料即可。 包心小湯圓: 把皮分成一小塊一小塊,每個皮裡面包入一顆蜜紅豆,搓圓即可! p.s. 因為現在是夏天,我是吃冷的 在碗裡放入一些碎冰,把煮好的湯圓撈起直接放進去 在淋上一些糖漿 湯圓遇到冰,外皮更Q了,而且裡面還是熱的, 真的很好吃耶!^^ 芝麻餡更是棒,好香好濃,比桂冠的好吃XDD 包心小湯圓也不錯,不過太費工 下次要煮可能要粉久以後了orz -- ◆ From: 61.56.148.70
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