[問題] 請問大家認為什麼樣的奶酪算作很好吃呢?

看板 cookclub
作者 pupulu10 (週末)
時間 2012-11-03 11:50:14
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前幾天在小s跟蔡康永的節目中 看到黃小柔帶上節目的黃媽媽的手工奶酪 說在網路上賣到爆炸 供不應求 因為奶酪算是相對比較常見的甜品 作法跟材料好像都相差不多 所以很好奇 為什麼黃媽媽的奶酪 好吃到這麼特別呢 於是 想請問大家 認為什麼樣的奶酪 才稱得上是"超好吃的美味"呢? 才會讓大家特別有想要搶購的欲望呢? (特別綿密?奶味特別重?還是?) 另外還想問問 很多的乳制品 包括奶酪 都會添加鮮奶油增添風味或口感 但就我的瞭解 不論是動物性還是植物性鮮奶油 對健康都不是那麼好 所以我都不太喜歡加那些 請問各位 有什麼相同效果 可以增添口感或風味 卻對人體較無害的材料嗎? (不需要跟鮮奶油的味道一樣 只要能為成品加分的都好) 謝謝大家 -- ◆ From: 222.244.178.207
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Yukirin:為什麼對健康不好? 11/03 12:29

mrschiu:只要用料實在就可以..台灣人喜歡的奶製品的標準非常不一 11/03 12:31

mrschiu:有的人喜歡有奶騷味有的人喜歡完全沒有奶騷味.. 11/03 12:31

mrschiu:什麼樣的味道都有擁護者.. 11/03 12:32

mrschiu:有的人覺得奶味太重光聞就想吐..有的人覺得這樣最真材實料 11/03 12:32

mrschiu:其實只要不添加黑心食品..用心製作就會有擁護者.. 11/03 12:33

CuTeHebe:加鮮奶油不會對健康不好 甜點不是主食不要過量就好... 11/03 12:42

CuTeHebe:不添加 鮮奶油 奶酪成品會沒什麼奶味... 11/03 12:42

pupulu10:回Y大 動物性的還好 就是脂肪多 植物性的有反式脂肪酸 11/03 12:48

b94703083:好吃就好吃在鮮奶油脂肪的口感,不加的話就是只是牛奶果 11/03 12:58

meisterhaft:動鮮被汙名化得好可憐>"< 11/03 13:31

berniii:動物性鮮奶油哪裡不健康了...? 11/03 13:43

Moonlet:對於需要油脂的人很健康阿 只是會白白胖胖的XDD 11/03 13:50

mrschiu:比較香甜的牛奶油脂含量通常比較高..拿鮮奶混鮮奶油只是 11/03 14:02

mrschiu:把本來的油增加多一點比例.. 真要計較全都不要吃才對.. 11/03 14:03

mrschiu:此外豆漿也含素的脂肪..也一樣越香濃的豆漿油含量越高.. 11/03 14:03

mrschiu:吃這個東西不是吃減肥的XD切記.. 11/03 14:03

berniii:那有人不需油脂嗎?XDDD 11/03 14:26

snoopyiou:前兩段的問題我覺得要自己試吃看 畢竟可能只是廣告置入 11/03 14:52

amberrm:不同的牛奶也有不同的效果...能接受的話可以用羊奶做看看 11/03 15:26

amberrm:牛吃的東西影響產出的奶的風味、冬/夏牛奶風味也不同 11/03 15:27

amberrm:不想加鮮奶油可以從牛奶這邊思考起,低脂/全脂就差很多了 11/03 15:28

amberrm:還有低溫殺菌的牛奶,風味也不同 11/03 15:31

pupulu10:哈哈 那我真是錯怪動物鮮奶油了 XD 11/03 20:29

yyouu:如果是手工製作,很容易供不應求啊.... 11/03 21:35

qbk:節目說的參考就好啦...口味很主觀的 11/04 01:01

malisse74:別忘了牛奶/鮮奶油還有膽固醇 其實甜點就是最到最好吃 11/04 09:20

malisse74:但不要吃太多就好 11/04 09:21

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