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推 john124: 有加檸檬汁嗎？ 04/11 21:48
→ s93409: 沒有欸 材料只有白胡椒 香油 洋蔥 青蔥 04/11 22:28
推 john124: 加一點檸檬汁吧~ 04/11 22:31
→ mrschiu: 洋蔥可能要改成白色皮的那種味道會比較甜而不刺激... 04/11 23:11
→ mrschiu: 青蔥是用三星蔥或是南部蔥(比較辣)也有差... 04/11 23:13
推 jacko0107: 在某燒肉店打工過 裡面有加店家的醬汁 洋蔥泥 香油 04/12 00:07
→ Atwo: 沒加鹽? 04/12 01:01
推 DWR: 我覺得蔥類對我來說是嗆辣的味道 不知道是不是你覺得的苦味 04/12 01:02
→ Atwo: 而且要靜放一陣子 瀝掉鹽巴出水的水分 04/12 01:04
推 DWR: 如果是的話 生洋蔥青蔥避免不了這個味道 只有加熱 比如熱油淋 04/12 01:04
→ DWR: 或者如上面說的 加酸 04/12 01:06
→ s93409: 謝謝各位大大指教 04/12 02:01
→ s93409: 我想我應該是沒有靜放 也沒有熱油淋 04/12 02:02
→ s93409: 除了加酸之外 洋蔥走過水之後 應該就不那麼嗆辣了 04/12 02:03
→ mrschiu: 洋蔥和蔥泡冰水味道也會變得柔和... 04/12 04:43
推 gillaqq: 日本香油+三星蔥+黑胡椒+鹽 04/12 21:39
推 jacko0107: 洋蔥泥是他們處理好的 有調味過了 洋蔥通常會走水 04/13 21:01
推 sibau227: 我是串燒店的廚師…我們的方法是洋蔥蔥花切完走冷水走20 04/17 07:40
→ sibau227: 分鐘左右 04/17 07:40