[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅

看板 cookclub
作者 bonic (Bonic)
時間 2020-10-28 12:16:21
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最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後 想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下 不過怎樣煎都不太像 只加油煎 -->蛋餅會硬脆 加水油混和煎 -->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來 吃起來皮也比較黏(水放太多了?) 想說問問看有沒有大神有試作過的呢? --
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icq696969: 古早味蛋餅 10/28 12:17

junjunlol: 想要軟Q自己調粉漿吧 10/28 12:25

Lovhamburger: 自己調粉漿最好吃~也不難 10/28 12:31

bonic: 也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩 要從皮開始做起? 10/28 12:32

bonic: 那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了 XD 10/28 12:35

mepass: 網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單 10/28 13:31

aureliechen: 他那個是粉漿餅 10/29 09:08

jior: 這已經不是水加多少的問題了 10/30 17:10

balius: 用可麗餅的作法試試看 11/02 14:03

kirpheaice: 對啊,用可麗餅那招試試~ 11/02 19:46

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