[食譜] 點心 蛋白棒

圖文版 http://blog.pixnet.net/judyw/post/3017665 昨天用豆漿做雞蛋豆腐 所以多了一個蛋白 今天就找了一下找 發現有這個有趣的點心 就嚐試做了一下 原參考食譜參考 Eupho Cafe愛在廚房 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=115 以下是我自己的紀錄 材料 蛋白 一個 糖粉 45g 即溶咖啡 兩小匙 熱水 兩小匙 作法 1. 蛋白打到粗泡泡 2. 分次加入糖粉把蛋白打至乾性發泡 3. 熱水溶即溶咖啡 加入2拌勻 4. 把3都放入擠花袋 擠成條狀 5. 120度烤30分鐘左右 心得 打蛋白用手打果然還是有點累 不過我覺得用手打很有fu啊 擠花袋果然還是有點難度的 都擠不出漂亮的直線棒勒 不過弄的彎彎的 也是另有一番風味啦 哈哈 出烤箱應該不用急著把蛋白棒摳掉的 因為用烘培紙其實不太會黏 太急著摳掉 蛋白還沒乾掉 會黏在烘培紙上 蛋白棒是很脆弱的 在摳掉的時候一不小心就斷了 最後沒剩幾根完整的 XDDD 這點心口感超有趣 入口即化 還蠻特殊的 糖45g 我覺得太甜了 下次應該會加個30g就好吧 -- ◆ From: 137.222.231.49
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→ alaska:這叫馬林 03/01 23:05