[食譜] 茶葉蛋（電子壓力鍋版）

因為感恩節連假，在家閒得發慌，加上很久沒回台灣惹...（大概明年會回去一趟） 於是心血來潮，自己挑戰一下茶葉蛋 材料：雞蛋12顆、月桂葉三～四片、八角約兩三個、醬油大概100cc、還有白砂糖 啊～當然還有紅茶包（我放了四包） https://imgur.com/xI5z49a 作法： 一、先把蛋丟到Instant Pot煮個五分鐘，手動洩壓 二、煮好的雞蛋撈出來，另外放 三、把材料（除雞蛋外）丟到鍋子裡，加水（目測約500cc） https://imgur.com/EaW0MFn 四、蛋殼敲出裂痕，丟到鍋子裡，煮個15分鐘，放著等到自然洩壓，就好了 五、想吃幾個就撈幾個，先放涼再剝殼（因為非常燙） https://imgur.com/xHvrAMA 整個過程大約一個小時左右 謝謝收看 :-) -- 我有想過這個問題，但生雞蛋要先煮熟才能敲碎蛋殼，要不然就變成茶葉蛋花湯惹 XD 因為不知道氣室在哪裡，所以還是用比較老派的傳統方式 :-) 呃，IP上面有個水煮蛋五分鐘的選項，很好用。 壓力鍋會不會入味，要看料理而定。但我自己試過幾次，發現差不多10~15分鐘就可以
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推 nh2238: 好奇茶葉蛋 蛋先單獨煮 跟直接丟料包煮 味道有差嗎 11/24 04:12

→ blackvswhite: 敲對地方不用分兩次哦 要扎在氣室那邊 11/24 04:40

→ jjer: 軟蛋為何需要壓力鍋？不解？壓力鍋應該不會幫助入味吧？ 11/24 13:04

推 xulu0: 看成品色澤蠻好的有入味 11/25 09:47