[食譜] 茶葉蛋(電子壓力鍋版)

看板 cookclub
作者 SFGiants (巨人隊加油)
時間 2022-11-24 02:27:20
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因為感恩節連假,在家閒得發慌,加上很久沒回台灣惹...(大概明年會回去一趟) 於是心血來潮,自己挑戰一下茶葉蛋 材料:雞蛋12顆、月桂葉三~四片、八角約兩三個、醬油大概100cc、還有白砂糖 啊~當然還有紅茶包(我放了四包) https://imgur.com/xI5z49a 作法: 一、先把蛋丟到Instant Pot煮個五分鐘,手動洩壓 二、煮好的雞蛋撈出來,另外放 三、把材料(除雞蛋外)丟到鍋子裡,加水(目測約500cc) https://imgur.com/EaW0MFn 四、蛋殼敲出裂痕,丟到鍋子裡,煮個15分鐘,放著等到自然洩壓,就好了 五、想吃幾個就撈幾個,先放涼再剝殼(因為非常燙) https://imgur.com/xHvrAMA 整個過程大約一個小時左右 謝謝收看 :-) -- 我有想過這個問題,但生雞蛋要先煮熟才能敲碎蛋殼,要不然就變成茶葉蛋花湯惹 XD 因為不知道氣室在哪裡,所以還是用比較老派的傳統方式 :-) 呃,IP上面有個水煮蛋五分鐘的選項,很好用。 壓力鍋會不會入味,要看料理而定。但我自己試過幾次,發現差不多10~15分鐘就可以
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nh2238: 好奇茶葉蛋 蛋先單獨煮 跟直接丟料包煮 味道有差嗎 11/24 04:12

blackvswhite: 敲對地方不用分兩次哦 要扎在氣室那邊 11/24 04:40

jjer: 軟蛋為何需要壓力鍋?不解?壓力鍋應該不會幫助入味吧? 11/24 13:04

xulu0: 看成品色澤蠻好的有入味 11/25 09:47

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