[食譜] 西餐丙級 303B1 炒蛋附炒洋菇片

圖文 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/40054100 西餐丙級 303B1 炒蛋附炒洋菇片 這我們先來處理洋菇 洋菇洗過後 還要先把根部先切掉一點 然後用刀切成一片一片的 備用 另外洋蔥也切成碎 備用 在提醒一下 考試的時候 要打兩顆蛋以上的時候 打蛋要先敲在一個碗中 看有沒有壞掉 再放在另外一個碗中 以避免蛋壞掉 卻直接打在好的蛋裡面 取出三顆全蛋在碗中 加入鮮奶油 鹽巴 胡椒 用打蛋器均勻地攪拌後 再用濾網過濾 備用 再來就是烹調的部分摟 先是取一平底鍋 加油潤鍋 然後加入奶油 炒香洋蔥碎 然後再放入洋菇片 炒熟後 加點鹽巴 以及胡椒調味 就可以起鍋 盛盤摟 另外再起一新鍋 也是先加入沙拉油熱鍋 再加入奶油 這時候蛋液就要馬上倒入鍋中拌炒摟 蛋要炒到濕潤不乾硬 但又不可以炒焦 或是出水 上圖是我的成品 這就是有點炒過頭了 蛋稍微硬了點 再來又是我這次上課的四道作品合照摟 ^^ -- ◆ From: 123.204.112.237
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