[心得] 學．姆士流．石川蓋飯

大家好，好久不見 我是野和尚 這次的圖文請見→https://goo.gl/K6Dn96 因為工作的關係 接下來恐怕都只能這樣久久發一次 小刷一波存在感 直到過完今年 T_T 很多人以為我本業跟做菜有關 但其實完全沒有 這次要做的是某次在youtube上看到型男大主廚的詹姆士的影片「石川蓋飯」 我是在這個影片中第一次知道石川蓋飯這個菜色 上網用中文google，大致上都是跟詹姆士這道有關 只有少數網頁提到東京清澄白河有舖滿蛤蜊的蓋飯 所以我也不確定這道是不是詹姆士自創的(我自己是猜不是啦) 石川蓋飯看起來非常簡單 但會懷疑是否會太過清淡如水 畢竟主食材只有蛤蜊而已 沒想到做出來完全不會 甚至我自做主張加的料都嫌太重 做起來很快，所有材料都是「適量」 就是想吃多少就加多少的意思XD 有興趣但猶豫的人可以試試 影片可以看這裡 https://youtu.be/39bA24bCm5Q 做法就像上面那樣 我自己自做主張另加的有一匙米酒、二瓣蒜泥 後來覺得米酒可以不用 蒜泥看個人喜好，但一瓣應該很夠了 在煮滾水的同時切蔥花、烤芝麻(一定要烘並加入，香氣才夠) 蛤蜊只要三十秒就好，會熟 而且後面還多了一個滾水沖來加熱它 但我覺得要注意的是 如果你用的蛤蜊已經冰過了 請儘量讓它回到常溫 不然三十秒後蛤蜊可能還是溫溫的而已 (剝了這些蛤蜊，大概只有六七顆要撬開，其它都有個縫了) (湯汁全是蛤蜊汁，沒有加水) (蔥花當然沒有用那麼多啦…) 其它就跟影片中的一樣就好 一碗飯我是把滾水加約2匙左右 拌勻後的味道真的很棒啊 舒服，鮮美，溫和 雖然加了水，但也加了全部的蛤蜊湯汁 感覺一不小心就會多吃好幾碗… (還沒加上海苔絲跟蔥花的樣子，芝麻我不小心烘得有點過頭，但還是很香) (大致上完成，沒修過圖的樣子) -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 --
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推 jeny721: 看成土石流蓋飯... 10/13 23:00

推 friendshipan: 真的好吃耶，作法簡單，鮮味滿滿，感謝分享！ https 10/14 20:01

→ friendshipan: ://i.imgur.com/drArpfb.jpg 10/14 20:01