[食譜] 有心食譜： 普羅旺斯鴨胸

網誌有圖好讀板 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5684091 來自花蓮的櫻桃鴨胸鮮嫩多汁，只要料理之前在表皮畫刀痕，也可以先煎，將鴨油逼出， 就不用另外加油拌炒，非常好吃又健康喔！這次同樣由玫瑰夫人副主廚簡儀松師傅，示範 擁有法國東南部風情的「普羅旺斯鴨胸」料理，雖然做法簡單，入口的感動卻是一分未減 喔！ 一、菜名：普羅旺斯鴨胸 二、使用的有心肉：櫻桃鴨胸 三、材料：鴨胸2包、蘆筍適量、紅椒適量、甜玉米適量、鹽巴適量、胡椒適量、松露橄 欖油適量 四、步驟： 1. 將鴨胸用鹽巴、胡椒稍醃製，再入鍋煎。 2. 鴨胸取出切片。 3. 加熱松露油將蔬菜入鍋拌炒，再加入鴨胸大火拌炒一下。 4. 最後調味即可。 最後料理就完成囉，看起來真是誘人！ -- ◆ From: 122.117.44.4
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