[問題] 電磁爐搭配不沾鍋導熱差？

大家好 為了搭配電磁爐使用 挑了一個宜得利的IH平底鍋(底部有導磁設計) 但是實際使用上發現好像導熱不是很好 如圖，都只有中間一小圈會滾，不會整個冒泡 http://i.imgur.com/MrBHuBU.jpg 而且煎蛋流到鍋邊就不太會熟 但是之前使用黑鼎的鐵鍋不會有這個問題 就算是用不鏽鋼內鍋也是滾的很厲害 不知道是鍋子的問題呢 還是爐子的問題 想請教版友們有類似的經驗嗎？ 怕如果再換一個這種不沾鍋還是會有問題 -- 我還以為是鍋子的問題 有導熱厚底溫度就會比較平均囉？ 我是用飛利浦的電磁爐開120，中間會熱沒錯，但如果我食材放滿整個鍋子，不就中間的 會熟旁邊不熟。 你提到導磁的圈圈這個我知道，我在想是不是日本那種家用的IH爐導磁圈比較大，不然小 導磁圈就只能用小鍋子誰要買 要來找同尺寸的鐵鍋來實驗一下
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.11.168
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推 mswinnie: 不是鍋的問題，電磁爐的熱度本來就不夠也不均衡，之前04/09 02:45

→ mswinnie: 用不鏽鋼鍋時也是這樣。04/09 02:45

→ allencyh: 要有個導熱厚底04/09 06:48

→ mrschiu: 電磁爐其實夠熱而且比一般家用瓦斯還強可以瞬間到達溫度04/09 08:14

→ mrschiu: 也比較不會有食物下鍋把鍋子溫度弄冷要等很久才熱回來04/09 08:15

→ mrschiu: 但不沾鍋用不到那麼熱太熱塗層容易壞...就算要拿來炸...04/09 08:16

→ mrschiu: 開120度的設定就夠了...04/09 08:16

→ mrschiu: 如果你要熱鍋...先煮開水煮開後再倒掉溫度就夠煎蛋...04/09 08:17

→ mrschiu: 你的問題是你的鍋子太大了你需要買小一點的鍋子...04/09 08:18

→ mrschiu: 電磁爐中間通常會劃一個圈...你的鍋子導磁片要在圈圈內04/09 08:19

→ mrschiu: 超過圈圈就超過鍋子導磁的範圍...04/09 08:19

→ mrschiu: 先燒開水熱鍋會是換鍋以外的辦法之一...04/09 08:23

推 rocky011016: 倒一杯氵下去熱鍋感覺比較快04/09 09:59

→ wagamamajan: 是鍋子問題，電磁爐使用在鐵鍋或不鏽鋼效率高很多04/10 18:51