[食譜] 魔幻餐包

好讀圖文網誌: http://miska.pixnet.net/blog/post/26719525 ==== 純文字版 ==== 這是為了上週在我家開的 potluck party 做的 在美國 potluck = 每個人自己帶一樣食物來 好處是可以請很多人而不會把自己搞到累死 反而是人越多食物種類就越多 為了添增趣味 我給這次的 potluck 訂了一個主題: 那就是帶來的食物要有一點"不尋常之處" 不管是改變食物的外表還是加入不尋常的食材 只要食物基本上還是可食的就符合條件 於是我就做了這個"魔幻餐包" 它和尋常餐包沒有什麼不同 -- 就只是加了五顏六色的可食染料而已 (笑) 這個餐包和在台灣常吃的，裡面常加鹹奶油的小餐包不太一樣 它比小餐包要硬 外表烤得脆脆的 裡面什麼也沒有加 但質地很鬆軟 我之前做的時候是配著牛排或烤肉吃 也可以拿來沾湯汁或醬汁吃 都很不錯哦 ^^ 廢話不多說 來講一下做法吧 =================================== 材料 =================================== 1 1/2 杯 溫水 (45-50 度C) 1 大匙 活性酵母 2 大匙 糖 2 大匙 油 1 茶匙 鹽 4 杯 中筋麵粉 可食染料 (food coloring) =================================== 做法 =================================== 1. 在一個大碗/臉盆裡加入溫水 + 酵母 + 糖，等十分鐘讓酵母活化。 活化成功的話應該會看到水面冒一堆灰灰的泡泡。要是室內太冷， 可以讓烤箱預熱一下子後關掉，把碗放進去。 2. 加入油 + 鹽，依次緩緩加入麵粉。把麵糰從碗裡移出來放到撒了 麵粉的平台上揉麵直到不沾手，約 8-10 分鐘。把原來的碗洗乾淨， 抹上油，把麵糰放到碗裡然後翻過來，讓兩面都沾到油後，用溫濕布 蓋住碗（小心不要讓布黏到麵糰！），在溫暖的環境（要是室溫太冷， 繼續用烤箱作弊）發酵 1　小時。這時麵糰應漲到約兩倍。 3. 將麵糰等分成 16 份，每一份搓成小圓球，並在搓的時候 滴入適量的染料（如果不滴就是普通的餐包啦！）。將圓球相隔約 4-5 cm 放在抹了油的烤盤上。鋪上溫溼布，再次發酵 40 分鐘。 4. 烤箱預熱 200　度C。若要餐包表面有光澤，可以打顆蛋加上 等量的水後，抹在圓球表面。 5. 烤箱烤 18-20 分鐘就完成啦！ -- Stultior stulto fuisti, qui tabellis crederes! http://blog.pixnet.net/Miska -- ◆ From: 140.107.10.185
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