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→ immigo: 麵粉遇熱水就會結塊，所以第二種做法的確會像你說的那樣 01/06 10:54
→ immigo: 有試過用第一種做法，但加入牛奶後，改用打蛋器輕輕炒嗎 01/06 10:55
推 bohei: 用第一種方法,水分別加太快,慢慢加慢慢拌勻,可以參考其他 01/06 11:04
→ bohei: 人炒白醬的做法,一樣的 01/06 11:04
推 mamaway: 推b大，慢慢加，沒有結塊的問題 01/06 11:11
→ Lumina: 奶油炒麵粉再加牛奶，都要少量慢慢加，邊加邊拌勻，請參考 01/06 11:14
→ Lumina: “白醬”的做法。 01/06 11:14
→ Lumina: 料理用的奶油一般超市買的其實都可以，如超市常見的安佳、 01/06 11:14
→ Lumina: 銀寶等，含有“天然反式脂肪”不是不好，詳情可以google一 01/06 11:14
→ Lumina: 下，只要別買植物性奶油或乳瑪琳即可。 01/06 11:14
推 nimby: 奶油和麵粉要1:1炒成糊狀，牛奶先加熱後再混合，可看料理東 01/06 13:33
→ nimby: 西軍有比賽奶油白醬類或是可樂餅或焗烤的集數，很多小技巧 01/06 13:33
推 littlechaos: 麵粉跟牛奶都要少量慢慢的加 混合了才能再添加 01/06 15:04
→ joan14: 第一種做法 奶油炒麵粉要炒到麵粉完全融化 加冷牛奶 邊加 01/06 15:33
→ joan14: 邊攪拌 01/06 15:33
→ rmpe: 請問那要如何炒才不會黏一堆麵粉在鍋底呢? 01/06 16:03
→ rmpe: 那如果冷牛奶跟麵粉拌勻後，再倒入鍋中炒熟的白菜燉煮，可 01/06 16:04
→ Lumina: 爬個文吧，關鍵字都告訴你了。 01/06 16:27
→ joan14: 過程中都要一直攪拌不要離開直到麵粉融化 01/06 17:08
→ yaki: 你的鍋子也要挑一下 要用鍋底整個是圓弧的 不要是直角的那種 01/07 00:35